ТАТЬЯНА ЧАГИНА - АБСАЛЯМОВА

Лью из пачки сразу в миксер — глазурь для кулича

Если вы не хотите иметь дело с сырыми яйцами, эта белковая глазурь для кулича как раз для вас: здесь только пастеризованный магазинный белок в бутылке, глазурь полностью без сырых яиц. Покажу, как сделать устойчивую, белоснежную (в нашем случае - цветную) глазурь, которая не сыпется и красиво держит форму на куличах.
Использую готовый белок из бутылки — удобно и безопасно, без риска от сырого яйца. Глазурь получается не резиновая и не стеклянная, аккуратно подсыхает сверху и остаётся приятной внутри. Такой вариант выручает на Пасху, когда куличей много, а времени и сил — минимум.