Олечка Филатова

Здравствуйте, мои хорошие! С вами Ирина, и на канале «Всё о кухне» сегодня по-настоящему праздничная тема. Скоро Светлое Христово Воскресенье, и я хочу рассказать вам о том блюде, которое в нашей семье ждут даже больше, чем куличи. Речь о творожной пасхе. Я помню, как в детстве меня будил запах ванили и цукатов — это мама ставила под гнет пасочницу. Мне казалось, что это колдовство: влажная творожная масса в деревянной пирамидке через ночь превращается в плотное, маслянистое лакомство, которое тает во рту. Долгие годы я боялась её готовить, думала — сложно. А оказалось, что главное в этом деле — хороший творог и терпение. Никакой духовки, никаких «водяных бань». Всё гениальное — просто. Потому что в ней нет ни грамма «творожного продукта», загустителей и пальмового масла. Только сливочное масло, настоящие сливки и любовь. Сегодня делюсь сырой, заварной вариант — да-да, я научу вас двум способам в одном рецепте. Выбирайте тот, который вам ближе по духу. · Творог жирный (от 9%, луч