Анжера Толмачёва (Иннокеткина)

Японские пироги. Рецепт окономияки.

Если мы представляем пирог как что-то с тестом и начинкой внутри, то в японской кухне классических пирогов в европейском смысле почти нет. Но это не значит, что аналогов не существует — просто они выглядят и называются иначе. В Японии роль «пирогов» выполняют блюда, где есть основа + начинка, которые запекаются, жарятся или готовятся на сковороде. Что можно считать японским аналогом пирога? 1. Окономияки Самый известный вариант. Его часто называют японским капустным пирогом или блином с начинкой. Основа — тесто из муки, яиц и бульона даси, начинка — капуста, мясо, морепродукты, сыр. Всё смешивается и жарится на сковороде. (Рецепт будет ниже)