Марина Ронжина

Вы купили хорошие зёрна, сварили первую чашку — вкусно! А через неделю... уже не то. Почему? Потому что кофе — не сахар. Он стареет. Быстро. Рассказываем, как сохранить его свежесть, аромат и вкус как можно дольше. И зачем вообще некоторые бариста кладут зёрна в морозилку. Производители пишут: «Годен 12 месяцев» — но речь идёт о сохранении продукта, а не вкуса. ☕ В идеале, кофе нужно использовать в течение 1 - 3х месяцев после обжарки. Для кофеен — и того строже: не более 30 дней. 💡 Лайфхак: покупайте кофе порционно — например, не килограмм сразу, а две пачки по 250 г. Так одна остаётся запечатанной, пока другая в деле. Забудьте про красивые стеклянные баночки. Кислород и солнечные лучи портят кофе даже в закрытой банке. ✅ Как правильно: Вы замечали круглый клапан на кофейной упаковке? Он нужен, чтобы выпускать CO₂ и не впускать воздух. Не нажимайте на него, не нюхайте через него, не играйте с упаковкой как с антистрессом — дайте кофе дышать правильно. Даже если вы храните его в супер