Ирина Ермолаева (Макарова)

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Этот хворост – настоящая магия простоты: тончайшее, звонко хрустящее тесто, которое тает во рту и мгновенно исчезает с тарелки! Секрет идеальной текстуры всего в одном ингредиенте. Готовьтесь удивляться и наслаждаться! Соберите основу: В миске взбейте 3 яйца с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли. Добавьте секретный ингредиент: Влейте 1 ст.л. водки – она отвечает за невесомую хрусткость и предотвращает впитывание масла! Соедините с мукой: Постепенно добавляйте просеянную муку (около 600 г), замешивая тугое, эластичное тесто. Муки может уйти немного больше или меньше – ориентируйтесь на консистенцию. Доведите до идеала: Тесто должно быть крутым, не липнуть к рукам, но оставаться пластичным. При необходимости добавьте немного воды (примерно 200-300 мл). Отдых: Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 30-40 минут. Это сделает его более послушным при раскатке. Раскатка: Разделите тесто на 4 части. Каждую ч