Владимир Матюшенко

Друзья, добрый день! Сегодня хочу показать вам очень простой рецепт. Это блюдо очень похоже на бешбармак. Но есть и отличия. В принципе, почти в любой культуре есть похожее блюдо. Давайте приготовим вариант из Армении. Для начала делаю тесто. Мука, вода, соль, яйца. В конце будет подробное количество ингредиентов. Воду отправляю на 25 минут в морозилку. Только не передержите, чтобы вода не замерзла. В большой миске смешиваю муку и соль. В ледяную воду разбиваю два яйца. Хорошо взбиваю вилкой. Выливаю яичную смесь к муке и замешиваю тесто. Когда все ингредиенты объединились, перекладываю тесто на рабочую поверхность и вымешиваю до гладкости. Тесто достаточно плотное. Примерно как на пельмени. Убираю тесто в пакет и оставляю на столе. Примерно на 30 минут. За это время подготавливаю все для подачи. Делайте это, если будете отваривать татар-бораки сразу. Лук нарезаю на мелкий кубик. И обжариваю до золотистости на большом количестве топленого масла. Топленое масло можно заменить