
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
26 комментариев
164 раза поделились
1.2K классов
- Класс
Поделилась темой
29 комментариев
390 раз поделились
3.4K классов
Поделилась темой
34 комментария
187 раз поделились
1.4K классов
Поделилась темой
00:52
45 комментариев
707 раз поделились
7.1K классов
- Класс
поделилась публикацией
Идеальное тесто для пельменей: исчерпывающее руководство
Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто
Показать еще
503 комментария
2.1K раз поделились
13K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
427
- Татьяна Melcher (Мурашова)Giessen (Комсомолец)
- Тамара АндроноваКостанай
- Мaлaxов пoдал зaявку в дрyзья/.knhjbdvcr
112
- Волшебный Букет300908 подписчиков
- ЛУЧШИЕ МЕЛОДРАМЫ О ЛЮБВИ И ЖИЗНИ ™130903 подписчика
- Идеи и лайфхаки для дачи327696 подписчиков
- VIP Film23208 подписчиков
- Не без юмора27703 подписчика