Ольга Николай xxx

Рецепт перенесёт вас в детство. Вспомните их вкус. У нас их называли почему-то печеньем. Дом наполнялся волшебным ароматом, мы сидели за столом, пили чай и болтали обо всем...Уютно в доме, спокойно на душе. Я часто начала вспоминать то время. Наверное всему виной наше настоящее. А сочники ( или всё-таки печенье) готовили все и всегда. Ярославские сочники начиняли сладким творогом или ароматными ягодами, архангельские были мясными или рыбными, а вытегорские сочники делали на ржаном тесте с творожной начинкой. Страна мастеров! Назывались, правда, они по-разному. Это блюдо до сих пор популярно, что совсем не удивительно. Тающие во рту, нежные и вкусные сочники никогда не будут забыты. Как готовят сочники. Тесто и начинка. Приготовить сочники несложно: классический рецепт предполагает использование песочного теста с добавлением сметаны или кефира для мягкости и рассыпчатости. В состав теста входят яйца, сахар, сливочное масло, мука и разрыхлитель. Начинка традиционно состоит из творога,

Тертый пирог с ягодами, по-другому такой пирог еще называют Венское печенье. Обычно его готовят с вареньем или повидлом, но я столкнулась с тем, что варенье не всегда имеется под рукой, а вот ягод в морозильной камере всегда полно, так и возникла идея заменить варенье на ягоды, заодно и морозильную камеру освободить побыстрее к новому сезону. Рецепт: форма 31 см на 25 см для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто: в миску кладем мягкое сливочное масло 180 гр, добавляем 70 грамм сахара, щепотку соли, разбиваем 3 яйца и добавим ванилин. Отмерим муку 350 грамм, добавим разрыхлитель 1 ч. л. и перемешаем. Теперь добавляем муку с разрыхлителем в тесто, замешиваем тесто. Муки возможно потребуется больше или меньше все зависит от размера яиц и самой муки, мне сегодня больше не потребовалось. Отделим ¼ часть теста и уберем в морозильную камеру. Большую часть распределяем по противню, у меня противень 31 см на 25 см, делаем бортики и убираем в холодильник. Подготовим начинку: замороженны