Людмила Манцурова

Пасха уже на носу, а значит главный вопрос — какой кулич печь, чтобы не разочароваться. Мы собрали три проверенных рецепта от шефов: классический, с фисташковым кремом внутри и ароматный панеттоне с лимончелло. Все с точными пропорциями и понятной техникой. Получаются с первого раза, даже если вы печете кулич первый раз. Источник фото: пресс-служба пекарни La Poste Ингредиенты: Для помадки: Приготовление: Источник фото: пресс-служба ресторана Varvarka III Ингредиенты (на 2-3 больших кулича): Для глазури: Для фисташкового крема: Приготовление: Источник фото: Shutterstock Ингредиенты: Для опары: Для глазури: Приготовление: Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Скумбрия — рыба с ярким и насыщенным вкусом, который легко испортить неправильно подобранными пряностями. Рассказываем, какие специи подчеркнут ее достоинства в зависимости от способа приготовления, а от каких лучше отказаться, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр. Считается, что чувствовать идеальный баланс специй — это настоящее искусство, доступное лишь опытным поварам. Однако научиться ему может каждый. Правильно подобранные пряности гарантируют, что даже такое популярное и знакомое блюдо, как скумбрия, заиграет новыми, более яркими и ароматными красками. Первый шаг к идеальному вкусу — отказаться от готовых наборов специй “для рыбы”. Чаще всего такие смеси содержат большое количество соли, усилителей вкуса и не самых свежих пряностей. Покупая специи по отдельности, вы получаете полный контроль над ароматом и вкусом будущего блюда, создавая свою уникальную композицию. Скумбрия — рыба жирная, с характерным вкусом, поэтому ей подходят специи, способные сбалансировать и дополнить