Люба Шубина (Федорова)

Идеальный влажный кулич: рецепт, которому я не изменяю годами

Помню, еще маленькой я всегда помогала бабушке печь куличи, а теперь сама пеку по этому рецепту и никогда ему не изменяю. Куличи получаются очень вкусные, пористые, воздушные, с ароматом праздника и чуда. А самое главное — они долго не черствеют и даже спустя неделю остаются такими же мягкими, как в первый день!
Ингредиенты:
• Молоко - 100 мл.
• Дрожжи сухие - 8 г.
• Сахар - 200 г.
• Желтки - 3 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Сметана - 200 г
• Мука - 570 г (400 г + 170 г)
• Сливочное масло - 80 г.
• Цедра - 1 апельсина
• Изюм - 70 г.
• Цукаты - 80 г.
• Апельсиновый сок - половины апельсина
---Глазурь:
• Белок