
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
поделилась публикацией
Мясо по-французски
Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨
Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**.
Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом.
Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться.
Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.
Показать еще
567 комментариев
3.9K раз поделились
34K классов
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
778
- Вячеслав БайделюкВладивосток
- Красноярск Медкнижки СправкиКрасноярск
- Конкордия КреславскаМосква
- Nina Кибирева(Гриненко)г. Анапа
- Николай Селивановг. Заозерный (Красноярский край)
109
- М У Л Ь Т И Ч Е Л7344 подписчика
- Кот Баюн. Истории для всех.34758 подписчиков
- Особое дело22062 подписчика
- Химия была, но мы расстались703 подписчика