Раиса Юркевич (Горбенко)

До посадок на даче ещё много времени, а организму уже сейчас необходима свежая зелень и витамины. Зимой мы довольствовались либо замороженной зеленью и овощами, либо привозными фруктами, чей яркий вид часто обманчив. Но у нас для вас хорошая новость! Вся правда в том, что зелень можно вырастить очень быстро – в обычном пластиковом контейнере на вашей кухне. «Нет места», «нет света», «нет времени», «нет навыка» – всё это отговорки. Зелень, о которой будем рассказывать, можно вырастить без земли, без удобрений и даже без многолетнего опыта посадок. Всего через 10 дней вы сможете собрать первый урожай. Да-да, той самой зелени, за которую в ресторанах берут лишние 300-500 рублей. Готовы узнать, о чём идёт речь? Именно о микрозелени – рекордсмене по скорости роста и пользе — пойдет речь сегодня. Давайте решим, почему она настоящее спасение для нашего организма весной и сколько её можно есть ежедневно? Какие семена выбрать и как избежать распространенных ошибок? Как включить микрозелень в ра

Вы начинаете утро с чашки цикория, потому что слышали, что это «полезно» и «содержит инулин». Но что на самом деле скрывается за этими словами? Действительно ли это вещество работает или это просто очередная маркетинговая история? Разбираемся с точки зрения доказательной науки и отвечаем на вопрос, который волнует многих: цикорий и инулин — это одно и то же? Для начала давайте расставим точки над i. Цикорий — это растение, а инулин — это конкретное вещество, которое в нем содержится. По данным статьи в авторитетном журнале "Вопросы питания", в корнях цикория его около 20% . Это природный полисахарид, который не переваривается в желудке человека, а значит, ведет себя как пищевое волокно . Сайт Роспотребнадзора «здоровое-питание.рф» подтверждает: это «органический полисахарид, полифруктозан, который служит запасающим полисахаридом и встречается во многих растениях» . Простыми словами, это «запасная еда» самого растения, которая достается нам. В 2024 году вышло сразу несколько крупных раб

Вы слышали фразу: «Рак не растёт в щелочной среде»? Она ходит по интернету годами — то как откровение, то как миф. Кто-то называет это панацеей, кто-то — полной ерундой. А правда — где-то посередине. Да, ни один продукт не «убивает рак». Ни одна диета не гарантирует 100% защиты. Но есть устойчивая научная связь между кислотно-щелочным балансом внутренней среды организма и общим состоянием здоровья — включая работу иммунной системы, воспалительные процессы и клеточную устойчивость. Интересно не то, что «рак боится щелочи» (это упрощение). А то, что продукты с щелочным эффектом — это, как правило, самые натуральные, малопереработанные, богатые фитонутриентами растения. Их регулярное употребление действительно связано с более низким риском хронических заболеваний, в том числе онкологических. Разберёмся без паники, без магии и без страха — просто по фактам, по физиологии и по здравому смыслу. Сначала — про pH: не всё так, как кажется Многие представляют себе «закисление организма» как не

Приветствую на канале «Здоровый Дух»! Печень – самый терпеливый орган в организме. Она молчит, когда перегружена. Она не болит, пока ее разрушение не становится критичным. После 60 главная проблема печени – не вирусы и даже не алкоголь, а медленное накопление жира и хроническое воспаление низкой интенсивности. Именно здесь наилучшим другом и помощником для печени становятся обычные яблоки. К сожалению, мало кто знает, что ‘этот доступный каждому фрукт работает неожиданно точно и эффективно. И вот почему. Первый фактор, о котором редко говорят – пектин. Это растворимая клетчатка, и в яблоках её больше, чем в большинстве доступных фруктов. Пектин не переваривается в тонком кишечнике. Он доходит до толстого, где становится пищей для полезных бактерий. В результате образуются короткоцепочечные жирные кислоты, прежде всего бутират. Бутират снижает проницаемость кишечной стенки. А это очень важно для печени. Когда кишечник «протекает», в кровь попадают бактериальные токсины, которые через во

Мы привыкли заботиться о печени только тогда, когда она уже начинает «сигналить»: тяжесть в боку, горечь во рту, высыпания на коже. И первое, что приходит в голову — надо «почистить»! Мы бежим за расторопшей, пьем литрами масло с лимоном, делаем тюбажи. Но как нутрициолог, я хочу открыть вам один секрет: печень не нужно чистить, как ковер. Её нужно кормить. Печень — это орган, который постоянно обновляется. Клетки умирают, а на их месте должны вырасти новые. Но из чего организму строить эти новые, здоровые клетки, если в рационе не хватает главного «строительного материала»? Этим материалом является лецитин. В аптеке баночки с лецитином стоят как крыло самолета. Но мало кто знает, что мощнейшее средство для восстановления печени можно сделать дома за 5 минут, и стоить это будет копейки. Я называю этот продукт «Домашнее лецитиновое масло». Давайте разберем, почему оно работает лучше таблеток и как его правильно приготовить. Представьте, что клетка печени — это домик. Стены этого домика