Любовь Григорьева (Луканюк)

Как стало известно, с 1 апреля в России вступит в силу новый стандарт на белый хлеб из пшеничной муки. Новый ГОСТ придет на смену советскому ГОСТУ 1986 года. Итак, в чём же главные отличия нового российского стандарта на белый хлеб из пшеничной муки от советского ГОСТА? Первые изменения коснулись массы выпекаемого хлеба. Так, если по советскому ГОСТУ 1986 года масса хлеба устанавливалась только больше 500 граммов, то по новому стандарту допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, вплоть до 0,35 кг. При этом указывается, что конкретную же массу изделия теперь устанавливает сам производитель. Ещё одно отличие нового стандарта от советского ГОСТА касается сроков реализации хлеба. Так, если советский ГОСТ устанавливал, что продать изделие должны в течение 24 часов с момента выемки из печи, то в новом стандарте рекомендации по срокам реализации хлеба убрали. Также новый ГОСТ теперь допускает при использовании муки с пониженными хлебопекарными свойствами применение пищевых доба