Простое, мягкое и ароматное печенье, которое исчезает со стола за считанные минуты.

Иногда для уютного чаепития не нужен сложный десерт. Достаточно приготовить простое домашнее печенье — мягкое внутри, с легкой румяной корочкой и ароматным изюмом. Такое печенье получается очень нежным, слегка рассыпчатым и приятным сладким. Сверху его можно посыпать сахарной пудрой, и тогда оно выглядит особенно аппетитно. Готовится оно из самых простых продуктов, которые почти всегда есть на кухне, результат получается очень вкуснее магазинной выпечки.

Это печенье идеально подходит к чаю, кофе или молоку. Его любят и взрослые, и дети, а благодаря изюму вкус становится более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты

250 г сливочного масла
150–180 г сахара
2 куриных яйца
350–400 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного сахара
150 г изюма
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Первое сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Оно должно легко разминаться ложкой, но не быть растопленным.

В глубокую миску кладут мягкое сливочное масло и сахар. Масло с сахаром хорошо растирают ложкой или миксером до получения светлой и пышной массы. Этот этап очень важен, потому что именно он делает печенье более нежным и нежным.

Затем добавляйте яйца и каждый раз тщательно перемешивайте массу до однородности. После этого добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Всё снова перемешивают.

В отдельной миске просеивают муку и перемешивают ее с разрыхлителем. Просеивание помогает насытить муку воздухом, благодаря чему тесто получается более легким.

Муку постепенно добавляют в масляную смесь и начинают замешивать тесто. Сначала удобно делать ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, нежным и немного пластичным.

Изюм заранее промывают теплой водой и при желании можно залить его горячей водой на несколько минут, чтобы он стал мягче. Затем изюм обсушивают бумажным полотенцем и добавляют в тесто. Все хорошо перемешивают, чтобы изюм равномерно распределился.

Готовое тесто можно оставить в холодильнике на 15–20 минут. Это сделало его более удобным для раскатывания.

После этого тесто раскатывают на столе, слегка присыпав мукой, в пласт толщиной примерно 7–8 мм. С помощью формы или стакана вырезают круглое печенье. Если есть фигурные формочки, можно сделать печенье красивее.

Противень застилают бумагой для выпечки и выкладывают печенье на небольшом расстоянии друг от друга.

Духовку заранее разогревают до температуры 180 градусов. Печенье выпекают примерно 15–20 минут до легкой золотистой корочки. Оно должно слегка подрумяниться по краям.

Готовое печенье достают из духовки и дают ему немного остыть. После этого сверху посыпают сахарной пудрой. Благодаря этому оно выглядит ещё более аппетитным и узнаваемым, лёгкую сладкую нотку.

Возможные ошибки при приготовлении

Если масло будет слишком холодным, его трудно будет взбить с сахаром, и тесто получится менее достойным.

Если добавить слишком много муки, печенье может стать плотным и сухим.

Если изюм не обсушить после промывания, в тесто попадёт лишняя влага, и структура теста может измениться.

Иногда печенье пересушивают в духовке. Если держать его слишком долго, оно станет твёрдым, поэтому важно следить за временем выпечки.

Также не стоит раскатывать тесто слишком тонко, иначе печенье получится сухим и хрустящим, а не мягким.

Полезные советы

Чтобы печенье получилось особенно ароматным, в тесто можно добавить немного лимонного цедра.

Вместо изюма можно использовать сушёную клюкву, кусочки шоколада или орехи.

Если вы хотите получить более мягкое печенье, тесто лучше раскатывать чуть толще.

Для красивого золотистого цвета печенье перед выпечкой можно слегка смазать молоком.

Хранить такое печенье лучше в закрытом контейнере — тогда оно будет обработано мягкой тканью и пропитано несколько дней.

Такое домашнее печенье идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая, когда хочется чего-то простого, вкусного и по-домашнему теплого.

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела

Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti