Ингредиенты

Для теста

Мука — 600 г

Тёплая вода — 300 мл

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Для начинки

Куриные желудки — 800 г

Лук — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Сливочное масло — 30 г (для сочности)

Приготовление

Подготовка желудков

Куриные желудки хорошо промыть и очистить от лишних плёнок.

Затем отварить в подсоленной воде примерно 40–50 минут, пока они не станут мягкими.

Остудить.

Готовим начинку

Отваренные желудки пропустить через мясорубку.

Лук тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.

Добавить:

соль

чёрный перец

измельчённый чеснок

мягкое сливочное масло

Хорошо перемешать. Начинка должна получиться сочной.

Замешиваем тесто

В миску насыпать муку.

Добавить яйцо, соль и тёплую воду.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть его полотенцем и оставить на 20–30 минут, чтобы тесто «отдохнуло».

Лепим пельмени

Тесто раскатать тонким пластом.

С помощью стакана вырезать небольшие кружочки.

В центр каждого кружка выложить небольшое количество начинки.

Сложить пополам, защипнуть края и соединить уголки, формируя пельмени.

Заморозка

Готовые пельмени выложить на доску или поднос, присыпанный мукой.

Убрать в морозильник до полного замораживания.

После этого их можно пересыпать в пакет для хранения.

Варка

В кастрюле довести воду до кипения, посолить.

Опустить пельмени и варить 5–7 минут после всплытия.

Подавать пельмени горячими со:

сметаной

сливочным маслом

уксусом

чёрным перцем

Получается очень вкусное и сытное блюдо, а главное — никто даже не догадывается, что внутри не мясо.

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела