Ингредиенты

Свиная рулька — 1,5–2 кг

Чеснок — 4–5 зубчиков

Соль — 1–1,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Лавровый лист — 2–3 шт.

Перец горошком — 6–8 шт.

По желанию можно добавить:

паприку

кориандр

сухой чеснок

смесь специй для мяса

Приготовление

Подготовка рульки

Рульку хорошо вымыть и при необходимости поскоблить кожу ножом.

Положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.

Добавить лавровый лист, перец горошком и немного соли.

Варить после закипания примерно 2–2,5 часа, пока мясо не станет очень мягким и не начнёт легко отходить от кости.

Разбираем мясо

Дать рульке немного остыть.

Аккуратно удалить кость.

Мясо разобрать на кусочки или слегка нарезать ножом.

Кожу можно оставить — она поможет рулету держать форму.

Приправляем

К мясу добавить:

соль

чёрный перец

измельчённый чеснок

Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

Формируем рулет

На столе расстелить пищевую плёнку.

Выложить мясо и сформировать плотный рулет.

Плотно завернуть в несколько слоёв плёнки, стараясь максимально утянуть, чтобы рулет получился плотным.

Охлаждение

Убрать рулет в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь.

За это время он хорошо схватится и будет легко нарезаться.

Подача

Снять плёнку и нарезать рулет тонкими ломтиками.

Получается очень ароматная, натуральная мясная закуска.

Она отлично подходит:

для бутербродов

на праздничный стол

к картошке

к соленьям

Советы

• Чем дольше варится рулька, тем мягче будет рулет.
• Можно добавить в рулет немного бульона — он поможет мясу лучше «склеиться».
• Хранить рулет лучше в холодильнике, завернув в пергамент.

Такой рулет получается намного вкуснее и полезнее любой магазинной колбасы.

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела