Ирэн Ч

Мамин джем из ежевики — вкус, который не забудешь

Ингредиенты (на 1 кг протёртой ежевики):
- Ежевика — 1 кг (свежая, перебранная)
- Сахар — 500 г
- Пектин — 50 г
- Вода — 100 г (для проваривания ягод до размягчения)
Приготовление:
1. Ежевику нужно хорошо промыть, перебрать, убрать весь мусор и дать стечь воде. После этого сложить ягоды в кастрюлю из нержавейки, добавить немного воды (примерно 100 г на 1 кг ежевики) и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока ягода не станет мягкой.
2. Когда ягоды размягчатся, остужаем и перебиваем массу — либо блендером, либо перекручиваем через мясорубку с мелкой решёткой. Затем полученную массу необходим

Рецепт густого клубничного джема

Ингредиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг (можно немного меньше, если клубника очень сладкая)
Лимонный сок — 2-3 ст. л. (по желанию, но с ним джем будет ярче и кислее)
Приготовление:
Подготовка клубники:
Клубнику перебираем, удаляем плодоножки и моем под проточной водой. Даем ягодам немного обсохнуть, чтобы лишняя влага не мешала.
Измельчение:
Нарезаем клубнику на небольшие кусочки или пропускаем через блендер до получения однородного пюре. Если хотите сохран