Блюдо, которое всегда готовлю для гостей
▎Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт.
- Лук — 1 шт.
- Свиной фарш — 400 г
- Грибы — 100-150 г
- Сметана — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
▎Приготовление:
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Лук порежьте полукольцами. Грибы нарежьте небольшими кубиками и смешайте с фаршем, приправив солью и перцем.
2. Для заливки: в сметану добавьте пропущенный через пресс чеснок, сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. В смазанную маслом форму для запекания выложите половину картофеля, посолите и поперчите, затем добавьте лук.
4. На лук выложите смесь фарша с грибами и посыпьте тертым сыром.
5. Завершите слоем картофеля, снова посолите и поперчите. Залейте приготовленной сметанной смесью.
6. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке в течение 40-60 минут. За 5 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром.
Селёдка, ради которой достают хлеб и вымакивают соус
Готовлю только так и больше не покупаю готовую — вкус решает всё
Друзья, если вы думаете, что селёдка — это просто «рыба к картошке», значит, вы ещё не пробовали этот вариант. У меня дома после такой селёдки всегда один и тот же сценарий: рыбу съели, а соус остался… и тут начинается охота за хлебом. Потому что оставить его в тарелке — настоящее преступление. С тех пор готовую селёдку из магазина я почти не покупаю.
Делюсь своим проверенным способом — простым, но с очень насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Сельдь свежемороженая — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 80 г
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 70 мл
Соль — 25 г
Горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
Перец душистый — 8 горошин
Перец чёрный горошком — 10 горошин
Кориандр — 1 ч. ложка
Острый перец — по вкусу
Приготовление
Начинаем с рыбы. Сельдь размораживаем, очищаем от внутренностей, убираем голову и хвост. Хорошо промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Делать слишком мелко не стоит — рыба должна держать форму.
Теперь маринад — именно он здесь главный герой. В миске смешиваем растительное масло, томатную пасту, уксус, соль, кориандр, душистый и чёрный перец. Если любите поострее — добавляйте острый перец. Ставим смесь на плиту, доводим до кипения и варим около минуты. Снимаем с огня и полностью остужаем.
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Перекладываем его в миску, добавляем горчицу в зёрнах и заливаем остывшим маринадом. Перемешиваем и даём луку немного настояться — буквально 10 минут.
Теперь собираем всё вместе. В контейнер или банку выкладываем слоями: лук с соусом, селёдку, снова лук, снова рыбу. Верхним слоем обязательно должен быть лук с маринадом — так рыба пропитается равномерно.
Закрываем ёмкость и убираем в холодильник минимум на ночь, а лучше на 10–12 часов. Именно за это время вкус становится тем самым — насыщенным, мягким и очень домашним.
Полезные советы
Если хотите более мягкий вкус, добавьте в маринад 1 ч. ложку сахара — он отлично балансирует кислоту.
Лук можно предварительно залить холодной водой на 10 минут, если он слишком резкий.
Чем дольше селёдка стоит в маринаде, тем вкуснее становится — на второй день она особенно хороша.
Подавайте с отварным картофелем и чёрным хлебом — проверенное сочетание.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек 🌹 в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘
#селёдкавмаринаде #домашняязакуска #рыбныерецепты #вкусноподомашнему
Сало, которое тает во рту и сводит гостей с ума
Горячий засол — ароматный домашний деликатес, который просят на бис
Друзья, скажу честно: у меня дома это сало исчезает быстрее, чем остывает чайник. Стоит поставить тарелку на стол — и сразу находятся «любители попробовать кусочек». А потом ещё один. И ещё. Этот способ горячего засола я когда-то подсмотрела у знакомой хозяйки, и с тех пор он у меня в золотой копилке. Сало получается мягкое, ароматное, с чесночком и специями — настоящее домашнее удовольствие.
Делюсь своим проверенным способом.
Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой — 1–1,2 кг
Вода — 1 литр
Соль крупная — 4–5 ст. ложек
Чеснок — 6–8 зубчиков
Лавровый лист — 3–4 шт.
Перец горошком — 10–12 шт.
Паприка — 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец — по вкусу
Любимые специи — по желанию
Приготовление
Начинаем с рассола. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения — соль должна полностью раствориться. Как только закипело, убавляем огонь.
Сало нарезаем крупными кусками, чтобы удобно было укладывать в кастрюлю. Если есть шкурка — оставляем, она помогает сохранить сочность.
Опускаем куски сала в кипящий рассол и варим на слабом огне около 15–20 минут. Дом в этот момент наполняется таким ароматом, что даже соседи начинают подозревать праздник.
Пока сало варится, чистим чеснок и режем пластинками. В отдельной миске смешиваем паприку, молотый перец и любимые специи.
Готовое сало достаём из рассола и даём немного остыть. Затем делаем небольшие надрезы и вкладываем туда чеснок. Обваливаем куски в смеси специй со всех сторон.
Теперь заворачиваем сало в пергамент или фольгу и убираем в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. За это время оно «дружится» со специями и становится особенно вкусным.
Полезные советы
Лучше брать сало с тонкой мясной прослойкой — оно получается сочнее.
Не бойтесь соли в рассоле — сало возьмёт ровно столько, сколько нужно.
Если любите аромат копчёностей, добавьте щепотку копчёной паприки.
Перед подачей можно слегка подморозить — так оно режется идеально тонко.
Подавайте с чёрным хлебом, горчицей или солёными огурцами.
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек 🌹 в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘
#салогорячегозасола #домашнийделикатес #вкусноподомашнему #закускакстолу
Хoзяйкe нa зaмeтку!
Супep-тeстo для пeльмeнeй и вapeникoв — всeгдa чистaя куxня. Зaпoмнитe изюминку peцeптa.
Тeстo пoлучaeтся зaмeчaтeльнoe! Нaзывaeтся «Чистыe pуки», тaк и пoлучaeтся — мукa для лeпки пoчти нe нужнa. Я в нeгo влюбилaсь и дeлaю вapeники и пeльмeни тoлькo из нeгo!
Ингpeдиeнты:
Гaзиpoвкa 1 ст. (минepaльнaя вoдa гaзиpoвaннaя)
Яйцo 1 шт.
Сoль 0,5 ч. л.
Сaxap 0,5 ч. л.
Мaслo paститeльнoe 4 ст. л.
Мукa 4 ст. (мoжнo и мeньшe)
Пpигoтoвлeниe:
В мискe сoeдинить всe сoстaвляющиe, кpoмe муки. Муку пoдсыпaть пoстeпeннo, пoтoму чтo oнa у всex paзнaя. Зaмeсить мягкoe, элaстичнoe, блeстящee тeстo, чтoбы нe пpилипaлo к pукaм и стoлу. Всё, мукa нaм бoльшe нe нужнa. Вoт зa этo вы тeстo и пoлюбитe — зa чистую куxню)))
С этoй пopции пoлучaeтся oкoлo 1 кг тeстa. Дaльшe лeпим вapeники или пeльмeни, eгo мoжнo вapить, тушить или пeчь. Тaкжe пoдxoдит для чeбуpeкoв, нo тoгдa в тeстo нe дoбaвлять яйцo.
Фильтр
загрузка
Показать ещё