Талант Забокальский

В прошлых обзорах я неоднократно обращался к двум из трех слонов столпов национальных крепких напитков в США: кукурузному виски, больше известному как Bourbon, и самогону, маскирующемуся поэтичными прозвищами Moonshine (Лунный свет) и White Lightnin’ (Белая молния). Сегодня пришла очередь третьего слона – ржаного виски (Rye Whiskey). «Учебным пособием» мне послужит бутылка пятилетнего Rossville Union, которую обязуюсь открыть в завершении обзора и поделиться с читателями результатами дегустации. Присоединяйтесь, будет интересно и вкусно! Сначала нужно определиться с термином «Ржаной виски» (американский, регламент канадского ржаного виски заметно отличается). Чтобы считаться полноценным Rye Whiskey, виски должен соответствовать следующим простым критериям: в составе затора доля ржи составляет не менее 51%; дистилляты созревают в новых бочках из обожженной древесины белого американского дуба; крепость спиртов после дистилляции не выше 80% об.; на выдержку в бочках закладывают спирты не

Сегодня я решил не ограничивать себя «дежурной» дегустацией. Сегодня попытаюсь с помощью дегустации разгадать загадку. Дегустировать буду скотч Hart Brothers Peated Islay Single Malt и надеюсь заодно раскрыть тайну его происхождения. Поехали! Почему я называю происхождение этого релиза тайной, если в названии однозначно указан производитель – компания Hart Brothers Ltd.? Да потому, что основанная в 1964 году в Глазго братьями Иэном, Дональдом и Алистером Харт фирма специализируется на составлении купажей и розливе релизов из дистиллятов сторонних шотландских винокурен. Собственной дистиллерии в структуре компании нет и никогда не было. От многочисленных коллег-негоциантов братьев Харт отличает работа в премиальном и суперпремиальном сегментах рынка. Цена отдельных (регулярных, не коллекционных) релизов Hart Brothers Whisky достигает 20 000 фунтов стерлингов. Разумеется, за такие деньги производитель продает не «кота в мешке» и полностью раскрывает информацию о винокурне-производителе,

Возможно читатели знакомы с афоризмом: «Изготовить прекрасный коньяк легко. Все что Вам для этого требуется — прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь». Яркое утверждение. И справедливое, для его автора Жан-Поля Камю, главы коньячного дома Camus и производителя конька в четвертом поколении. А что делать тем, чьи предки вовремя не озаботились созданием коньячного дома в Шаранте? Сглатывать слезы зависти? Не обязательно. Если возникнет желание и почувствуете призвание, то можно и коньяк производить, и, быть может, ваш коньяк получится не хуже коньяка семьи Но, чей NAUD VSOP я буду сегодня дегустировать. Santé, amis! Tchin-tchin! Название бренда коньяка NAUD имеет визуальное сходство с фамилией его создателя Жан-Мишеля Но (Jean-Michel Naud). Пишется, в отличие от фамилии, заглавными буквами и произносится полностью, как пишется. Все потому что является аббревиатурой английских слов Noble and Unusual Distillery – «Благородная И Необычайная Винокурня» Работа ушлых маркетол

Для меня конец марта время особенное, время для подведения итогов и для попыток заглянуть в будущее. Уже много лет как, и до момента пока я еще жив, без зависимости от моих желания и отношения к дате, в конце марта я встречаюсь с очередным днем рождения. Не преувеличиваю значимости события и не собираюсь делать из него тему обзора. Темой обзора я выбрал подарок на день рождения от друга и соратника. Вопреки поговорке, собираюсь (публично) заглянуть в зубы дареному коню. Оно того стоит, потому что друг и соратник подарил мне бутылку пятнадцатилетнего скотча Mac-Talla Strata. Присоединяйтесь. Sláinte! Производит Mac-Talla Strata компания Morrison Distillers, но с производителем все не так однозначно. С одной стороны, Morrison одна из старейших семейных компаний в Шотландии, выпускает виски под торговыми марками McClelland’s, Old Perth, Carn Mor и другими, разной степени известности. С другой, принадлежащая Моррисонам Aberargie Distillery не имеет отношения к этому релизу. Никакого. Хотя

Канал «Талант Забокальский» маленький, но мой. Здесь я сам устанавливаю правила и сам выбираю тему очередной публикации. Обычно, но не сегодня. Сегодня выбор мне навязал щедрый спонсор беспристрастный календарь. Публикация выходит 17 марта, в День святого Патрика, небесного покровителя Ирландии, а значит я просто обязан обозреть ирландский виски. Мужик обязан – мужик сделал, встретил праздник с бутылкой Old Comber Irish Whiskey. Присоединяйтесь! Можно со своим. Lá fhéile Pádraig sona dhuit! Праздник праздником, но и обзор никто не отменял. Обзор будет традиционным: с экскурсией в прошлое, взглядом на настоящее и с вкусной дегустацией. Начну с истории Old Comber Whiskey. Началась она двести и один год назад в североирландской деревне Комбер, которая тогда находилась в восьми милях от Белфаста, а сейчас стала его окраиной. Так вот в 1825 году в Комбере в здании бумагоделательной фабрики открылась безымянная дистиллерия. Название Lower Distillery получила пять лет спустя, после того как

Сегодня на моем столике бутылка виски Suntory Toki. Пожалуй, один из самых распространенных японских блендов и один из самых доступных, из числа распространённых. Доступная цена и широкая представленность не делают Suntory Toki неинтересным или скучным. Во всяком случае, для меня. Я предпочитаю этого молодого японца большинству 12-летних шотландских блендов, типа Dewar’s, Black Label или Chivas. В сегодняшнем обзоре попытаюсь объяснить, почему причисляю Suntory Toki к лучшим. Канпай! Во-первых, из-за бренда. Suntory Whisky – синоним японского качества, такой же как автомобили Toyota или часы Seyko. Во-вторых, мне понравилась концепция этого виски. Toki переводится с японского как «Время». Таким выбором названия Suntory подчеркивает преемственность традиций и уважение к прошлому. Но те только. Toki виски для приятного времяпрепровождения, что в одиночестве, что в компании друзей. Наконец, у Toki интересный состав, в его купаже соединены дистилляты со всех трех японских винокурен Suntor

Несколько месяцев назад я впервые увидел Waterford Irish Single Malt Whisky на полке сетевого супермаркета. Взял бутылку в руки, рассмотрел и отставил в сторону, как незаслуживающую внимания. «Очередной ирландский новодел, с завышенной относительно возраста дистиллятов ценой, наспех слепленной на коленке маркетинговой легендой и не факт что со своей винокурней. Скорее всего, как и 90% ирландских новоделов, Waterford Whisky окажется купажом дистиллятов фабрик вроде West Cork или Great North. С меня хватит, я больше пяти раз на одни грабли не наступаю!» – примерно такая последовательность рассуждений выстроилась в моей голове. Однако, крест на мысли о покупке я не поставил. Сходил в Сеть, собрал информацию, провел мониторинг цен, изменил решение, вернулся в супермаркет и купил... все бутылки Waterford Whisky, что были на остатках. Заодно прикупил еще несколько, что сумел найти в других сетях. В сегодняшнем обзоре я отвечу на вопросы: 1) в чем я ошибался; 2) в чем оказался прав; 3) почему

Помните, как в школе было: пропустишь несколько уроков, по болезни или другой причине, а потом приходится с удвоенной энергией работать над материалом, чтобы не попасть в число отстающих? Я давно не в школе, но в аутсайдеры попал. Проблему осознал и принял. Не смирился с ней, а (удвоенно) энергично стараюсь восполнить пробелы в образовании. Речь о практических (приоритет) и теоретических знаниях о французских коньяках. Мой первый осознанный опыт знакомства с крепким алкоголем пришелся на годы излетного социализма, когда безусловным «элитным напитком №1» считался французский коньяк. Тогда все было просто и понятно, потому как из всех марок французского коньяка я знал только Camus. И даже один раз его попробовал! Потом время исторического материализма закончилось, и, благодаря приходу «рыночных свобод», горизонт познаний расширился до формул: Hennessy – универсальный «народный» коньяк, Remy Martin выбираем на деловые переговоры, Martell – девочек угощать. Дальше-больше: я не только узнал

Разумеется, я далек от мысли, что ассортимент американского виски исчерпывается «Джим Бимом» и «Джеком Дениелсом», ставшими объектами массовой культуры наравне с кока-колой, супом Campbell и джинсами Levis. США огромная страна, и винокурен в ней больше, чем в Шотландии, Ирландии и Франции вместе взятых, а количество марок бурбона стремится в бесконечности. В этом многообразии мне удалось отыскать (относительно) новый релиз от несомненно старой (180 лет солидный возраст по любым меркам) дистиллерии, название которой до последнего времени было известно только профессиональным участникам рынка. У этого виски, несмотря на молодость марки, есть увлекательная история. Какой у него вкус я узнаю во время дегустации. Сначала история. Знакомьтесь, Remus Highest Rye Straight Bourbon Whiskey. Производят ржаной бурбон Remus в городе Лоренсбург, штат Индиана, но винокурне Ross&Squibb Distillery. Если во всем мире Бардстаун из соседнего штата Кентукки, известен как «Столица американского бурбона», то

Я редко пишу о купажированном виски, тем более о виски в составе которого молодые дистилляты возрастом 3-5 лет. Единичные исключения делал для популярных марок с богатой и интересной историей, таких как Teacher’s, Ballantine’s или мой любимчик J&B. Сегодня же сделаю исключение из исключений: поделюсь обзором на молодой и не успевший обрасти легендами (выпускается только с 2018 года) релиз Nikka Days. Сначала объяснюсь, чем Nikka Days Blended Whisky меня заинтересовал. Во-первых, своей философией доступного качественного японского виски (важно каждое из слов). В начале XXI века сочетание моды и высокого спроса с дефицитом производственных мощностей сделало японский виски малодоступным для массового потребителя. Слова Product of Japan на этикетке автоматически переводили бутылку в категории «дорогого», «элитного», «в подарок», «по особым случаям» и т. п. Компания Nikka Whisky Distilling Co. Ltd, один из самых авторитетных производителей виски Японии, решила сломать тенденцию и выпустила