Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

С теплом вспоминаете бабушкины котлеты с пюре, супы на наваристом бульоне и даже манную кашу из детского сада? Разбираемся, почему раньше еда казалась вкуснее, а рецепты — удачнее. Отчасти это чувство связано с ностальгией: люди часто воспринимают прошлое теплее, чем настоящее. Но у советской кухни действительно были особенности, которые влияли на вкус блюд. В СССР существовала целая система питания — от домашних рецептов до государственных стандартов. Кулинарные книги, ГОСТы и рецептуры для столовых задавали единые правила приготовления. Благодаря этому многие блюда имели одинаковый вкус в разных городах страны. В статье разберёмся, как формировалась советская кухня, какие продукты использовали и почему многие рецепты запомнились такими удачными. Во многом представление о «правильной» домашней кухне формировала «Книга о вкусной и здоровой пище», впервые изданная в 1939 году. Это было одно из самых известных кулинарных изданий СССР. Книга выпускалась под редакцией Народного комиссариа

Подарки до 1000, 3000 и 5000 рублей, которые выглядят дороже своих денег и точно принесут много эмоций Собрали идеи подарков для женщин с разными характерами и образом жизни — от любительниц уютных вечеров до тех, кто балансирует между материнством, работой и делами по дому. В подборке — готовые наборы и отдельные подарки на любой бюджет, которые можно заказать с доставкой по России. Красивые чашки, чайники или блюдца ручной работы добавляют настоящий уют в дома. Такой подарок оценят эстеты и любители красивых деталей. Можно выбрать минималистичные формы, расписные наборы или керамику с авторской росписью — все это можно найти в бюджетном сегменте. Конечно, кружки известных керамистов могут начинаться от 5000 рублей, но в среднем диапазон хорошей керамики 1500–4000₽. Так, цена на чайные пары и кружки в «Больше специй» варьируется в районе 900-1100 рублей. Ручная работа, керамика, которая не обжигает при нагреве и аккуратный дизайн. Также и очень стильно смотрятся расписные тарелки под

Пряный коктейль на кефире, куркума-латте для быстрого метаболизма и другие суперфуды для стройности. Разбираемся, как работают и в чем польза. Февраль-март — лучшие месяцы, чтобы начать мягкую подготовку к лету. Один из вариантов — добавить в привычный рацион больше специй и пряностей. Многие из них разгоняют обмен веществ, помогают в борьбе с отеками и уменьшают тягу к жирным или сладким блюдам. Рассказываем, как бережно войти в новый режим питания без строгих диет и ограничений. И да, и нет. Сам по себе детокс — это не отказ от еды или диета соками, это процесс очищения организма. В нашем организме уже есть системы, которые ежедневно занимаются такой «очисткой»: печень, почки, кишечник и лимфатическая система. Они выводят продукты обмена веществ, переработанные гормоны, остатки лекарств и другие ненужные соединения. Научные источники сходятся в одном: ни один продукт не «чистит» организм напрямую, но питание может либо помогать этим органам работать спокойно, либо перегружать их. Поэ

Разбираемся, почему именно блины стали главным символом Масленицы, как их пекли раньше и что этот праздник значил для людей на Руси. Исторически Масленицу праздновали в честь окончания зимы. Солнце поднималось выше, дни становились длиннее, а холода постепенно отступали. Для земледельцев это был важный момент: впереди начинались полевые работы, от которых зависел будущий урожай. После крещения Руси праздник не отменили. Его включили в церковный календарь и приурочили к последней неделе перед Великим постом. В этот период мясо уже запрещалось, а молочные продукты еще оставались разрешенными. Так появилось название «Масленица» — неделя, когда можно есть масло, сливки, молоко и яйца. В итоге Масленица соединила в себе два смысла. С одной стороны, проводы зимы. С другой — подготовка к посту и более сдержанному образу жизни. Блины принято печь как символ солнца. Круглая форма и золотистый цвет перекликаются с образом светила. Такие ассоциации встречаются в записях XIX века. Однако существуе

Разбираемся, чем алкализованный какао отличается от натуральног и есть ли в нем польза. Алкализованный какао — это какао-порошок, который прошел дополнительную обработку щелочными растворами. Чаще всего используют карбонаты калия или натрия. Такую технологию начали применять еще в XIX веке в Европе. Делали это для того, чтобы изменить свойства какао. Алкализованный какао становится менее кислым и горьким, а также лучше растворяется в жидкости. В статье узнаете, какие виды какао можно встретить на рынке, сохраняет ли алкализованный какао полезные свойства и как улучшить вкус ваших напитков. Под словом «какао» часто скрываются разные по составу и свойствам продукты: Когда говорят о пользе или вреде какао, обычно сравнивают именно натуральный и алкализованный порошок. В растворимом польза совсем теряется за добавками и сахаром в составе. Разница между алкализованным и натуральным какао связана не с качеством сырья и не с происхождением бобов, а исключительно со способом обработки. Оба про

Планируете отпуск в Китае? Рассказываем, где купить памятные сувениры себе и близким. Китай — страна, где есть все и всё: здесь одинаково легко купить и древний чай, и смартфон нового поколения. Но все же самые удачные сувениры — те, что связаны с культурой, едой и традициями. В статье собрали проверенные идеи, что привезти из Китая зимой и не только. Чай в Китае пьют более 4 тысяч лет — по легенде, его открытие приписывают императору Шэнь-нуну, в чашу которого случайно упали листья дикого чайного дерева. С тех пор чай стал не просто напитком, а основой китайской философии, медицины и культуры. Китайская чайная классификация отличается от привычной нам. То, что мы называем черным чаем, в Китае — красный, а черным считают именно пуэр и другие постферментированные чаи. Зимой китайцы традиционно выбирают более «теплые» сорта — выдержанные пуэры и темные улуны, которые пьют после еды. Чтобы выбрать хороший чай в подарок, смотрите на его происхождение: Лучше всего покупать чай в специализир

Правда ли, что имбирь сжигает жир, а корица помогает похудеть — разбираемся с точки зрения науки и реальных фактов. Cпеции ускоряют метаболизм: правда или миф Что говорят: если добавить острые пряности в блюда, обмен веществ ускорится и калории начнут «сгорать быстрее». Как на самом деле: действительно, острая пища и некоторые пряности могут усиливать термогенез — процесс, при котором организм вырабатывает тепло и расходует энергию. Например, капсаицин в остром перце, гингеролы в имбире и куркумин обладают такими свойствами. Организм расходует чуть больше энергии после приема пряной пищи, но это не приводит к значительному похудению само по себе. Специи умеренно воздействуют на метаболизм и усиливают эффект от сбалансированного питания и активного образа жизни. Специи помогают убирать жир: правда или миф Что говорят: если есть много острых и пряных блюд, жир будет уходить быстрее. Как на самом деле: ни одно научное исследование не подтверждает, что специи способны напрямую разрушать ж

У многих корица ассоциируется с десертами — шарлоткой, булочками, какао. Но ее пряный, теплый и слегка древесный профиль подходит не только сладкии блюдам. Специя усиливает вкус мяса, смягчает кислоту соусов, делает супы насыщеннее и ароматнее. В статье узнаете, куда добавить корицу в повседневной кухне, с какими другими специями и блюдами она сочетается лучше всего. Корица в мясных блюдах Корица отлично подходит к мясу и вот, почему: циннамальдегид — одно из действующих веществ корицы — активно взимодействует с животными белками и жирами. В такой паре корица помогает раскрыть вкус и аромат мяса, не перебивая основные ноты в блюде. Специя усиливает естественные мясные оттенки и смягчает возможную горечь или металлический привкус, который иногда появляется у красного мяса при термической обработке. В мясных блюдах корицу используют буквально на кончике ножа. Этого достаточно, чтобы она проявила себя, но не доминировала. Попробуйте добавить немного в: Маринады для говядины и баранины. К

Если снова собралисиь «посидеть на кефире» после праздников, прочитайте эту статью. Рассказываем, как бережно и с пользой вернуться в привычный ритм и наладить питание с помощью правильной кухни и пряностей, а не строгих диет. Почему желудку тяжело после праздников После обильных застолий желудку и кишечнику приходится работать в режиме перегрузки. В организм одновременно попадает много жирной, сладкой и тяжелой пищи, и пищеварительные соки просто не успевают все перерабатывать так быстро, как обычно. Еда дольше задерживается в желудке и кишечнике, появляется чувство тяжести и вздутие. Кроме того, сладкое и жирное дополнительно разжигают аппетит, и мы часто съедаем больше, чем нужно. В результате пища переваривается медленнее, желудок опорожняется не сразу, а полезные вещества усваиваются с задержкой — отсюда и неприятные ощущения. В такой ситуации важно не «наказывать» себя голоданием, а мягко помочь пищеварению. Как специи влияют на пищеварение Во многих пряностях есть природные акт