Шеф-повар Василий Емельяненко

Ингредиенты: • Яйца — 3 шт • Лук — ½ шт • Томаты — 2 шт • Сыр — небольшой кусочек • Зелень (петрушка) — 1 пучок • Соль, перец — по вкусу • Раст. масло • Хлеб — 1 кусочек Приготовление: Мелко нарезать лук → обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные дольками томаты → посолить, поперчить, потушить 2–3 мин. Разбить в сковороду 3 яйца → слегка посолить. Сверху выложить тонкие ломтики сыра + посыпать мелко рубленной петрушкой. Жарить на среднем огне до готовности яиц (сыр расплавится). На отдельной сковороде обжарить хлеб с двух сторон. Выложить яичницу на поджаренный хлеб. Готово за 10 минут — шикарно выглядит и вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты: • Чечевица — 150–200 г • Куриная грудка — ½ шт • Чеснок — 1 зубчик • Сыр — 120–150 г • Отварной рис — 100–150 г • Томатная паста — 1 ч. л. • Сливки — 50–100 мл • Соль — по вкусу • Раст. масло • Листья салата — для украшения Приготовление: Чечевицу залить водой → варить 25–30 мин до готовности. Грудку посолить → обжарить на масле по 3–4 мин с каждой стороны. Переложить грудку на пергамент → запекать в духовке 180 °C 6 мин. В готовую чечевицу добавить отварной рис + нарезанный чеснок + тёртый сыр + томатную пасту + сливки. Прогреть на огне, помешивая, пока сыр не расплавится и не станет вязким. Посолить по вкусу. Выложить гарнир на тарелку, сверху — нарезанную грудку + листья салата. Готово за 35–40 мин — идеальный ужин! Приятного аппетита!

Ингредиенты: • Скумбрия — 1 шт (размороженная) • Лимон — ½–1 шт • Соль, перец — по вкусу • Оливковое масло • Огурец — 1 шт • Болгарский перец — 1 шт • Красный лук — небольшой кусочек • Стебель сельдерея — 1 шт • Листья салата — несколько шт • Маслины — 5–6 шт • Черри — 4–6 шт Приготовление: У скумбрии удалить кости, промыть. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить оливковым маслом внутри и снаружи → втереть. Выложить на пергамент → запекать в разогретой до 200 °C духовке 5 минут. Пока рыба готовится: нарезать огурец, болгарский перец, сельдерей; порвать салат; добавить маслины + черри. Салат сбрызнуть лимонным соком + оливковым маслом, посолить по вкусу. Готовую скумбрию выложить на тарелку → сверху щедро положить овощной салат. Приятного аппетита!

• Домашний фарш — 300–400 г • Лук крупный — ½ шт • Болгарский перец — 1 шт • Чеснок — 2 зубчика • Томаты в собственном соку (пилати) — 200–300 г • Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок • Соль, чёрный перец — по вкусу • Пита — 1 шт • Сливочное масло — небольшой кусочек • Листья салата — 2 шт • Красный лук — небольшой кусочек • Оливковое масло — немного На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук + болгарский перец до золотистости. Добавить раздавленный чеснок → перемешать. Выложить фарш + томаты пилати → тушить на маленьком огне 10–15 мин до готовности фарша, помешивая. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень → перемешать. Начинка готова! Питу обжарить на сковороде с кусочком сливочного масла с двух сторон. Разрезать питу пополам → в кармашек положить листья салата, фарш и полукольца красного лука. Готово за 20 минут — сочный и ароматный перекус!

• Копчёная грудинка — 150–200 г • Кукуруза консервированная — 1 банка • Лук — 1 шт • Сельдерей — небольшой кусочек • Мука — 0,5 ст. л. • Сливки — 50–75 мл • Оливковое масло • Соль, перец — по вкусу • Вода — по объёму В сотейнике разогреть оливковое масло → обжарить мелко нарезанный лук, сельдерей и грудинку до золотистого цвета. Добавить кусочек сливочного масла + муку → перемешать. Влить воду + кукурузу (немного зёрен оставить для украшения) → довести до кипения. Пробить блендером до гладкого пюре. Добавить сливки, соль, перец → прогреть 1–2 мин. Разлить по тарелкам, украсить кукурузой и петрушкой. Готово за 20 мин! Приятного аппетита!

• Филе грудки индейки — 0,5 кг • Розмарин — 1 веточка • Чеснок — 1 зубчик • Оливковое масло • Сливочное масло — небольшой кусочек • Соль, перец — по вкусу • Кабачок — небольшой кусочек • Красный лук — ¼ шт • Лимон — маленький кусочек • Кукуруза консервированная — 2 ст. л. • Красная фасоль консервированная — 2 ст. л. • Листья салата Грудку положить в миску: добавить розмарин, раздавленный чеснок, оливковое масло, соль, перец → перемешать и оставить мариноваться 10–15 мин (можно сразу жарить). Обжарить грудку на сковороде с оливковым маслом по 4–5 мин с каждой стороны до золотистой корочки. В конце добавить кусочек сливочного масла и полить им мясо. Кабачок нарезать тонкими слайсами, лук — полукольцами → смешать в миске. Добавить сок лимона, кукурузу, фасоль, соль → перемешать. Выложить салат на тарелку, сверху — нарезанную грудку + листья салата. Приятного всем аппетита!

• Греческий йогурт — 150–200 г • Огурец — 1 шт • Чеснок — 1 зубчик • Зелёный лук — 1 стебель • Петрушка + укроп — по несколько веточек • Лимон — маленький кусочек • Соль, перец — по вкусу • Оливковое масло — 2–3 ст. л. • Пита — для подачи Огурец натереть на мелкой тёрке → посолить, перемешать, дать постоять 5–10 мин. Отжать огурец от лишней жидкости (очень важно!). Зелень мелко нарезать, чеснок натереть/пропустить через пресс. В йогурт добавить отжатый огурец + зелень + чеснок + сок лимона + перец → хорошо перемешать. Полить сверху оливковым маслом. Подавай с поджаренной питой (на сухой сковороде или в тостере). Идеально к мясу, овощам или просто так!

• Свиной карбонад — 500–600 г • Сыр с плесенью (Дор Блю) — 100–150 г • Чеснок — 2–3 зубчика • Майонез — 1 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Сливочное масло — небольшой кусочек • Розмарин — 1 веточка • Черри — 6 шт (1 веточка) • Раст. масло — немного В карбонаде сделать глубокий надрез-кармашек. Чеснок измельчить, смешать с майонезом. Добавить дор-блю → размять до однородной массы. Фаршировать мясо начинкой, смазать остатками снаружи. Посолить, поперчить. В форму налить немного раст. масла → выложить мясо. Сверху: кусочек сливочного масла + веточка черри + розмарин. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 мин. Для корочки обжечь газовой горелкой сверху. Готово за 30 мин! Подавай горячим — тает во рту!

Ингредиенты: • Картофель — 3 шт • Лук — 1 шт • Вешенки — 200 г • Шпинат — 1 пучок • Чеснок — 1 зубчик • Мука — 2 ч. л. • Сметана — 2 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Раст. масло Приготовление: Картофель + лук натереть на крупной тёрке → добавить соль, перец, муку → перемешать. Вешенки разломать на кусочки → обжарить на масле до румяности. Добавить шпинат + измельчённый чеснок + соль → жарить 2–3 мин до готовности. Из картофельной массы формировать тонкие драники → жарить на другой сковороде с маслом по 3–4 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Сервировка: грибы + шпинат → сверху драники → украсить обжаренными вешенками и шпинатом. Полить сметаной. Сытно, вкусно и просто!

Ингредиенты: • Малосольный лосось • Бородинский хлеб • Запечённая свёкла • Творожный сыр • Сливочный хрен • Свежий укроп • Чёрный перец Приготовление: Бородинский хлеб нарезать ломтиками → обжарить на сухой сковороде с двух сторон до хруста (без масла!). Запечённую свёклу нарезать тонкими ломтиками. Творожный сыр смешать с хреном (по вкусу, чтобы было пикантно). Намазать сырно-хреновую смесь на хлеб. Сверху: ломтики свёклы → кусочек малосольного лосося → веточка укропа. Посыпать свежемолотым чёрным перцем. Готово за 10 минут — ярко, сочно и идеально для завтрака/перекуса/гостей!