Деликатеска.ру

С майскими праздниками официально открываем шашлычный сезон! Но чтобы мясо на мангале стало идеальным, одного огня мало. Нужен правильный соус. Делимся топ-7 проверенных рецептов домашних соусов к шашлыку — простых, вкусных, под силу каждому. Запоминайте и готовьтесь к пикникам! Чистый томатный вкус, раскрытый оливковым маслом и дополненный пряной ноткой чеснока и кинзы. Очистите помидоры от кожицы и крупно нарежьте. Лук и чеснок измельчите. Мелко нарежьте кинзу, отделив стебли от листьев. Стебли тоже можно использовать, так как они очень ароматные. Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Лук обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте нарезанные томаты, перемешайте и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте измельченную кинзу и соль по вкусу. Тушите соус еще 5 минут. Перелейте его в подходящую посуду и дайте остыть перед подачей. Этот сливочный соус тартар с хрустящими огурчиками и свежим ук

Устрица — это просто вкус моря. Свежий, живой, разный: от сладковато-сливочного до солёно-минерального. Лучший способ попробовать — сразу с бокалом игристого. Рассказываем, как не прогадать с выбором. Хороший вариант для знакомства. Вкус кремово-сливочный, слегка сладковатый, с лёгкой солёностью — как солёная карамель. Мясо плотное и сочное. Возраст устрицы — около двух лет. Вкус этой устрицы, самый понятный для новичка. Устрица Касабланка чуть ярче по вкусу, чем Розовая Джоли. Солёная, йодистая, с огуречными нотками. Мясо плотное. Выращивается от 16 до 36 месяцев. Если хотите ощутить настоящий вкус моря — попробуйте именно её. Японские устрицы самые безопасные и деликатные. Вкус сладковато-молочный, мягкий. Послевкусие — фруктовое или огуречное. Сами устрицы небольшие и аккуратные. Если сомневаетесь с чего начать — возьмите этот вариант. Эта устрица — эталон вкуса. Минеральный, сливочно-ореховый, с нотами огурца и арбузной корки. Очень мясистые. Выращиваются до трёх лет. Для тех, кто

Шашлычный сезон открыт! Но если честно, стандартный набор «мясо + овощи» после второго пикника начинает слегка навевать скуку. Хочется чего-то новенького — вкусного, сытного и при этом не слишком сложного в приготовлении на природе или дома. Мы в «Деликатеске» решили собрать для вас 5 неожиданных идей, которые превратят обычный шашлык в настоящий гастрономический праздник. Держите список must-try на этот сезон! Если вы ещё не пробовали жарить сыр на гриле — вы многое упустили. Это не просто закуска, это отдельный вид удовольствия. Сыр халуми или сулугуни прекрасно держат форму на огне, не плавятся, а снаружи покрываются аппетитной хрустящей корочкой. Внутри же остаются нежными и тягучими . Как подать: Пожарьте ломтики сыра прямо на решётке до золотистых полосок. Подавайте горячим, щедро посыпав свежей зеленью (кинза, петрушка, зелёный лук) и сбрызнув лимонным соком. А если завернуть такой сыр в лаваш вместе с овощами — получится идеальный перекус для голодной компании. Где взять: Всё н

Для приготовления пасхальных куличей используются различные виды теста, которые различаются по текстуре, влажности и способу приготовления. Какие виды теста для куличей существуют: Это классический вариант сдобного дрожжевого теста с большим количеством сахара, сливочного масла и яиц, требует расстойки. Ингредиенты для теста: — мука пшеничная 450 г — сахар 200 г — соль 3 г — молоко 150 мл — дрожжи 15 г — масло сливочное 120 г — яйцо 3 шт. — ванилин по вкусу — куркума молотая ½ ч. л. — цукаты 150 г — лимон на цедру 1 шт. Ингредиенты для глазури: — белок 1 шт. — сахарная пудра 10 г Украшение: — дольки мандарина сушеные или сухофрукты — голубика свежая — мята свежая Классический рецепт такого кулича: https://www.delikateska.ru/recipes/paskhalnyi-kulich-3865 Творожное тесто. Невероятно нежный и тающий во рту кулич. Очень простой в приготовлении. Куличи получаются влажные с более сочным мякишем. Можно приготовить бездрожжевой и дрожжевой вариант. Рецепт бездрожжевого творожного кулича: h

Приближается Светлое Христово Воскресение, и мы уже начинаем задумываться о праздничном столе. Традиционный кулич — это, безусловно, классика. Но почему бы не поэкспериментировать? Ведь Пасха — отличный повод попробовать что-то новое и удивить близких. Мы собрали для вас подборку самых необычных пасхальных куличей, которые можно заказать с доставкой на дом или приготовить самим. Если вы любите десерты, но классический сдобный кулич кажется вам слишком тяжелым, обратите внимание на куличи на основе творожного теста. Для тех, кто ищет новых вкусовых ощущений, производители предлагают куличи с самыми разными наполнителями. Самое интересное — это, пожалуй, выпечка необычной формы. Она превращает праздничный стол в милую сказку и особенно нравится детям. Какой бы вариант вы ни выбрали — классический творожный, модный фисташковый или символичного ягненка — любой из них сделает ваш пасхальный стол особенным. А чтобы не тратить время на готовку и поиски редких ингредиентов, просто закажите пон

Наши покупатели давно влюбились в Лепешки Roti. С каждым днем их популярность только растет. Это настоящий кулинарный конструктор: они хороши и как хлеб к обеду, и как основа для завтрака, и даже как быстрый перекус. Роти — это собирательное название для традиционных пресных лепешек, которые пришли к нам с Индийского субконтинента . Слово «роти» происходит от санскритского rotikā, что буквально означает «хлеб» . Для миллионов людей в Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Бангладеш и странах Карибского бассейна роти — это такой же повседневный хлеб, как для нас батон или бородинский. Классический роти готовится из цельнозерновой пшеничной муки (её называют «атта»), воды и соли . Тесто замешивается достаточно крутым, а затем раскатывается в очень тонкие круги — в идеале толщиной менее 1 мм, почти до прозрачности. Принципиальное отличие от привычного нам хлеба — в тесте нет дрожжей и яиц . Это делает роти более нейтральным по вкусу и универсальным в использовании. Традиционный способ приготовления

Мы не выдержали и устроил тотальную дегустацию. Собрали все 8 вкусов, которые сейчас есть в ассортименте магазина «Деликатеска», и честно все попробовали). Где-то были в восторге, где-то удивились, а один вкус откровенно поставил нас в тупик. Если вы тоже присматриваетесь к этим ярким стаканчикам — давайте разбираться вместе. Поехали! Именно они ворвались на рынок первыми и свели с ума всех любителей кисло-сладких сочетаний. Честно скажем, с них и нужно начинать знакомство. Это та самая легенда, которую разбирают как горячие пирожки. И мы прекрасно понимаем, почему. Знаете этот щелчок, когда прокусываешь хрустящую шоколадную глазурь? А там — БАМ! — и тебя взрывает ледяная, сочная, чуть кисловатая малина. Тандем молочного шоколада (он здесь нежный, напоминает вкус детства, как у Киндера) и белого (для сладости) срабатывает идеально. Это любовь с первой ягоды. Вердикт: бестселлер не просто так. Идеальный баланс. А вот это версия для более взрослого и искушенного вкуса. Если молочный шо

Принято считать, что сочный, с идеальной корочкой стейк — прерогатива дорогих ресторанов. Но что, если мы скажем вам, что этот кулинарный шедевр легко повторить на своей кухне? Секрет успеха — не в волшебных руках повара, а в правильном выборе мяса и знании нескольких простых правил. Готовьтесь забыть о шаблонных блюдах — мы расскажем, как превратить ужин в гастрономическое событие. Стейк — это не просто жареный кусок мяса. Это искусный срез поперек волокон говядины, который сохраняет все соки и нежность. От того, из какой части туши взят этот кусок, зависит его имя, характер и вкус: от нежнейшего Филе Миньон до ароматного Рибая. Главный секрет: как выбрать мясо для стейка Именно здесь кроется 90% успеха. Запомните эти правила, и вы никогда не купите неудачный кусок. Для яркой мраморности ищете мясо зернового откорма, а для более диетического и сочного варианта — травяного. Энциклопедия стейков: от классики до смелых экспериментов Условно все стейки делятся на две семьи: премиальная