malcovsky

Сытный куриный суп с солёными груздями — это ароматное блюдо русской кухни, сочетающее нежный бульон и пикантные грибы. Практически та же самая знаменитая «груздянка», только на мясном бульоне и с мясом, что делает суп ещё сытнее и вкуснее. Считается, что в  отличие от супов из свежих грибов, суп из солёных заготовок получается более насыщенным и пикантным. Ни подтверждать, ни опровергать не буду — выводы сделаете сами.  Суп понравился, однако, и не только мне. Солёные грибы можно добавить в наваристый куриный бульон, чтобы получился ароматный грибной суп. Для бульона подойдут любые части куриной туши. Главное, варите его на слабом огне, тогда готовый суп получится прозрачным и красивым. Соленые грибы перед закладкой в кастрюлю лучше промыть и, если они окажутся крупными, порезать. Груздянка — традиционное блюдо русской кухни. Основными ингредиентами этого супа являются грузди, картофель, репчатый лук и зелень. За его популярность отвечала доступность ингредиентов, поскольку традиционн

Орегано, широко известный в восточноевропейской традиции как душица, представляет собой гастрономический атрибут средиземноморской кухни и обладает многотысячелетней историей использования в медицине и кулинарии. Это универсальная пряность с островато-горьким вкусом и сильным ароматом, ключевая для средиземноморской и мексиканской кухонь. Идеально сочетается с мясом (баранина, свинина), овощами (баклажаны, картофель), сыром и грибами. Свежую зелень добавляют в конце, сушеную — в процессе приготовления. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история миндаля, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. Орегано (лат. Origanum) — это многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых (Lamiaceae), широко известное как кулинарная пряность. В переводе с греческого название означает «радость гор». Н

Вне кастрюль и сковородок... Открываем архивы... Повторное размещение после неожиданной и непонятной блокировки. Заброшенные шахты поселка Слюдорудник в Челябинской области представляют собой уникальное место, привлекающее многочисленных туристов и любителей активного отдыха. В XIX веке эти места были центром добычи золота, а затем обнаружены залежи бокситов, что привело к активной разработке месторождения мусковита и боксита для оборонной промышленности. Начитавшись о нём и наслышавшись про него решились на поездку туда. Понятно, что свое название поселок получил по добываемому здесь полезному ископаемому слюде. И произошло это в 30-е годы 20 века, но история его началась гораздо раньше. А в 1870-е годы здесь открыли месторождение слюды, которое получило название «Слюдяногорское месторождение мусковита». А почему «мусковит»? А потому, что именно так называли в Средние века слюду — «московское стекло», по-английски. В то время «Московия» была основным поставщиком слюды в Европу. В стар

Рубрика ИИ. Как рисует искусственный интеллект (ИИ) по заданному ему заданию в виде описания того, что пользователь хочет увидеть. Естественно, в рамках хобби с приоритетом на кулинарию. Продолжение экспериментов.. Прошло почти полтора года после последнего использования моего любимого "жареного поросёнка" в качестве неизменного промпта. Как обычно был использован один и тот же запрос для четырёх нейросетей и каждая из них по этому запросу сгенерировала по 3 изображения. Этот промпт неизменен уже более 2 лет и принадлежит к категории простых, что позволит без излишней детализации в сложных промптах оценить работу испытываемой нейросети. Конечно, основную роль в оценке играет неизменность задания - по результату генераций сразу видны изменения как нейросеть понимает запрос и как она его отрабатывает. Вчера по этому самому запросу снова исследованы нейросети: 2 отечественные и 2 буржуйские. Суть эксперимента: просто любопытство с желанием узнать "как развиваются ученики человеческие" с

Практически все знают миндаль как один из самых популярных «орехов» в мире, который ценится за нежный вкус, хрустящую текстуру и питательную ценность. Так он называется «в обиходе» и практически все ошибаются при вопросе «что такое миндаль?». На самом деле, с научной точки зрения, миндаль — это съедобные косточковые плоды дерева Миндаль обыкновенный (семейство Розовые), ошибочно называемые орехами. Правда это совсем не умаляет его кулинарные достоинства. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история миндаля, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. Миндаль (Prunus dulcis) — это съедобные ядра семян одноимённого растения семейства розовых. С ботанической точки зрения миндаль не является орехом, а представляет собой косточку плода — сухой однокостянки с кожистым зелёным околоплодником. После соз

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Вчера, в этот весенний и праздничный день, решили начать праздник с поездки на Тургояк, где хотели пройтись праздничным маршрутом, выпить чай/глинтвейн, может быть попеть весенние песни и т.д. Решили - сделали. С собой взяли глинтвейн и клубнику для виновницы торжества и какие-то фаршированные блинчики для водителя, носильщика и т.д. Планы были довольно грандиозные - приехать на новое место и пройти по льду вдоль берега по новому маршруту. Но праздничная суматоха внесла свои коррективы. В общем, приехали на старое место и поняли правильность решения - пару дней подряд шёл снег и по льду мы бы много не прошли. Да и вообще везде было затруднительно ходить из-за слоя снега приличной толщины. Вторая причина - это очень "нехороший" ветерок, который сразу выгнал нас с побережья и заставил искать спокойное местечко в старом пансионате. Успели только сделать одно фото на озере около полыньи для местных "моржей". Эту пирамидку

Домашний ликёр с насыщенным шоколадно‑сливочным вкусом от известной в некоторых кругах Алисы Яндекс — отличная альтернатива покупным десертным напиткам. Подавайте охлаждённым в маленьких рюмках, добавляйте в кофе, коктейли или используйте для пропитки десертов. Эта версия особенно нравится дамам. Крепость ликёра приблизительно 12–15 % об. Текстура приготовленного ликёра должная быть гладкая, умеренно густая, кремовая и похожей на крем-ликёр или эгг-ног. Вкус же должен быть насыщенный, шоколадный, с лёгкой ванильной нотой и сливочной мягкостью. Если есть желание получить заявленную вкусоароматику, то нужно соблюсти некоторые важные детали. Например: - Качество шоколада. Рекомендуется использовать только натуральный тёмный шоколад без растительных жиров и лишних добавок — он даст насыщенный вкус и правильную текстуру. - Температура ингредиентов. Перед смешиванием все компоненты должны быть одной температуры (комнатной или слегка прохладными), иначе ликёр может расслоиться. - Консистенция

Укроп – одна из универсальных трав, которые хороши для самых разных блюд. Вместе с петрушкой и зеленым луком укроп составляет самый привычный для нас букет кулинарной зелени. С ним всё вкуснее — супы, рыба, птица, соленья, маринады, салаты и т.д. Ну а про консервацию, соление можно даже не говорить. Его веками использовали наши предки. Спросите у бабушки хотя бы про старинные рецепты соления огурцов. Практически в каждой кухне есть, как минимум, сушёный укроп, либо его семена. Укроп для консервации — это незаменимая пряность используемая в зонтиках (для маринования огурцов, помидоров) или зеленью. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история укропа, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. Укроп (Anethum graveolens) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Это популярная пряно‑а

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Вчера был последний день зимы и глядя на солнечную погоду решено проводить зиму на одном из островков, которые посещали летом вплавь на сапе. Ночью перед походом был небольшой снег, но самое главное для таких прогулок было соблюдено - нет ветра и температура всего -14°С. На перекус на острове ещё дома быстро спекли блины и сделали блинчики с ветчиной и сыром. Они хороши тем, что места занимают мало и сытные. Тут всё просто: замешал, испёк, бросил кусок ветчины, бросил кусок сыра, свернул и в микроволновку, чтобы расплавить сыр. Место отправления в пеший поход выбрали на берегу озера Инышко, которое надо просто перейти по льду, потом перемахнуть через горку, спуститься и очутиться на берегу, но уже озера Тургояк. Так и сделали. Правда оказалось не совсем "просто" из-за присыпанной снегом и сильно разбитой снежно-ледяной дороги через озеро. В общем, шли небыстро и смотря под ноги. Кстати, забегая вперёд скажу, этот пох

Вне кастрюль и сковородок... Давно не ходили на сей праздник и сегодня решились, несмотря на -15°С и очень неприятный ветерочек. Каждый раз Масленица проходит в разных местах, но в этот раз она была недалеко от дома на берегу реки Миасс и поэтому мы туда "рванули". Выехали немного пораньше, аккурат к самому началу праздника, дабы найти место для машины и без толкучки дойти до места его проведения. Ранний приезд оправдал наши надежды - нашли куда поставить машину поблизости и народа почти не было. Одно сильно не порадовало - это когда подходили к пойме реки, а там и было празднование, дул очень неприятный порывистый ветерок. Он "вводил" в озноб, несмотря на тёплую одёжку, и сильно щипал щёки. Нас встретили лошадки-ангелы на подходе, ангелы в погонах на входе через рамки, ну и сам вход. Скажем честно, много не ходили и мало фотографировали из-за замёрзших рук, неожиданно закапавших из носа "сопелек" и т.д. Были там всего чуть более получаса, но немного пофотографировали. Далее небольш