malcovsky

Домашний ликёр с насыщенным шоколадно‑сливочным вкусом от известной в некоторых кругах Алисы Яндекс — отличная альтернатива покупным десертным напиткам. Подавайте охлаждённым в маленьких рюмках, добавляйте в кофе, коктейли или используйте для пропитки десертов. Эта версия особенно нравится дамам. Крепость ликёра приблизительно 12–15 % об. Текстура приготовленного ликёра должная быть гладкая, умеренно густая, кремовая и похожей на крем-ликёр или эгг-ног. Вкус же должен быть насыщенный, шоколадный, с лёгкой ванильной нотой и сливочной мягкостью. Если есть желание получить заявленную вкусоароматику, то нужно соблюсти некоторые важные детали. Например: - Качество шоколада. Рекомендуется использовать только натуральный тёмный шоколад без растительных жиров и лишних добавок — он даст насыщенный вкус и правильную текстуру. - Температура ингредиентов. Перед смешиванием все компоненты должны быть одной температуры (комнатной или слегка прохладными), иначе ликёр может расслоиться. - Консистенция

Укроп – одна из универсальных трав, которые хороши для самых разных блюд. Вместе с петрушкой и зеленым луком укроп составляет самый привычный для нас букет кулинарной зелени. С ним всё вкуснее — супы, рыба, птица, соленья, маринады, салаты и т.д. Ну а про консервацию, соление можно даже не говорить. Его веками использовали наши предки. Спросите у бабушки хотя бы про старинные рецепты соления огурцов. Практически в каждой кухне есть, как минимум, сушёный укроп, либо его семена. Укроп для консервации — это незаменимая пряность используемая в зонтиках (для маринования огурцов, помидоров) или зеленью. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история укропа, его особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. Укроп (Anethum graveolens) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Это популярная пряно‑а

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Вчера был последний день зимы и глядя на солнечную погоду решено проводить зиму на одном из островков, которые посещали летом вплавь на сапе. Ночью перед походом был небольшой снег, но самое главное для таких прогулок было соблюдено - нет ветра и температура всего -14°С. На перекус на острове ещё дома быстро спекли блины и сделали блинчики с ветчиной и сыром. Они хороши тем, что места занимают мало и сытные. Тут всё просто: замешал, испёк, бросил кусок ветчины, бросил кусок сыра, свернул и в микроволновку, чтобы расплавить сыр. Место отправления в пеший поход выбрали на берегу озера Инышко, которое надо просто перейти по льду, потом перемахнуть через горку, спуститься и очутиться на берегу, но уже озера Тургояк. Так и сделали. Правда оказалось не совсем "просто" из-за присыпанной снегом и сильно разбитой снежно-ледяной дороги через озеро. В общем, шли небыстро и смотря под ноги. Кстати, забегая вперёд скажу, этот пох

Вне кастрюль и сковородок... Давно не ходили на сей праздник и сегодня решились, несмотря на -15°С и очень неприятный ветерочек. Каждый раз Масленица проходит в разных местах, но в этот раз она была недалеко от дома на берегу реки Миасс и поэтому мы туда "рванули". Выехали немного пораньше, аккурат к самому началу праздника, дабы найти место для машины и без толкучки дойти до места его проведения. Ранний приезд оправдал наши надежды - нашли куда поставить машину поблизости и народа почти не было. Одно сильно не порадовало - это когда подходили к пойме реки, а там и было празднование, дул очень неприятный порывистый ветерок. Он "вводил" в озноб, несмотря на тёплую одёжку, и сильно щипал щёки. Нас встретили лошадки-ангелы на подходе, ангелы в погонах на входе через рамки, ну и сам вход. Скажем честно, много не ходили и мало фотографировали из-за замёрзших рук, неожиданно закапавших из носа "сопелек" и т.д. Были там всего чуть более получаса, но немного пофотографировали. Далее небольш

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Сегодня был прекрасный день для прогулок на свежем воздухе - солнце, ветра нет, температура всего -10°С и только что выпавший снег радует своей белизной. Естественно, сразу на любимый Тургояк продолжать исследовать со льда озера ещё не исследованные берега. По-другому никак - летом только вплавь, зимой только по льду. Машину оставили около одной из баз и сразу пришлось доставать смартфон для фотографирования. Всё было прекрасно - и природа и объект фотографирования. Спустились на лёд и тут нас ждал сюрприз в виде довольно толстого свежевыпавшего снега. В начале пути он сильно затруднял пешую прогулку. Не без вспотевшей спины и не без нескольких ласковых слов пробились до ближайшей базы, иногда фотографируя обстановку. Например, понравилось нечто в виде корабля. Я даже не сомневался по поводу капитана этого корабля, который на самом деле был баней на берегу озера. Баня-корабль не функционировала, а вот баня через мет

Вне кастрюль и сковородок... Недавно наводился порядок в архивах и неожиданно обнаружилось воспоминание о поездке на известный ледяной фонтан, совершённой ровно 10 лет тому назад. На сегодняшний день там мало, что изменилось, кроме приличного повышения цен. Ледяной фонтан на территории национального парка «Зюраткуль» возник в 1976 году, когда геологи пробурили здесь разведочную скважину. Полезных ископаемых не нашли, зато попали в артезианский бассейн, и из скважины хлынула струя воды. И вот уже более пятьдесят лет в этом месте из земли бьет фонтан. Замерзая, он образует причудливую сосульку из голубого льда высотой до 16 метров. Особенно впечатляющ фонтан ближе к концу зимы, когда максимально замерзает и наиболее высок. Кстати, каждую зиму ледяной фонтан несколько отличается от предыдущих. Форма «сосульки» зависит от температуры и особенностей ветра. На дзене у меня об этом ничего нет и в честь как бы юбилея похода немного о нём. Если точнее, то далее просто репост воспоминания того

Текила по-нашему своими руками... После одной из дегустаций текилы спонтанно возник к ней интерес. Долго изгонялись мысли о самостоятельном приготовлении текилы, но интерес победил. Мысль о распространённом способе просто настоять алоэ или столетник в водке была отогнана сразу. Этап 9 - разбавление Это один из тех важных дней, которые могут сильно повлиять на дальнейшую судьбу напитка. Прошёл практически год с момента начала переработки сырья и как бы пора уже разбавить всё то крепкое, что довольно долго настаивалось. Ждать пару/тройку лет нет желания и полагаю, что этого времени хватило для первых и довольно точных выводов. Разбавлять следует до 38-42% и хорошей водой. Финальная крепость будущего напитка на ваше усмотрение, а вот вода для разбавления должна быть качественной и "без всяких но". Объёмы разбавляемого и разбавителя желательно соблюдать довольно точно, чтобы получить желаемую питейную крепость. Второй, и даже более важный момент - вода для разбавления должна быть мягкой и

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". В довольно известный "за бургом" день Святого Валентина решено немного пошагать по льду озера Тургояк. Вспомнили про летнюю резиденцию пиратов, которую обнаружили в летнее время во время прогулки на сапе вдоль скалистого берега. Вот и решили сразится или поздороваться с ними зимой. Путь на то месте один - либо по воде, либо по льду. Взяли с собой почти праздничный перекус и большой нож на всякий случай. Погода просто поразила нас своей благосклонностью к походам - практически впервые за зиму ярко светило солнце на чистом небе, точно впервые температура была около 0°С и, самое главное, совсем не было ветра. Кое-как пристроили машину около стоянки, которая была забита битком, в том числе автобусами, и вперёд на лёд в поисках пиратской стоянки. Выйдя на лёд увидели и поняли почему стояла пара автобусов. Это привезли туристов, которые топтали лёд в сторону острова Веры. Этот караван туристов виден издалека. Нам надо было

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Очередной обед выходного дня решили посвятить тому, что не получилось прошлый раз. Но сделали всё немного по-другому. А именно, половину пути прошли по льду озера, а не по горкам береговой линии. Во-первых, продираться в лесу по снегу и по довольно крутым горкам, а местами скалам, не сильно хотелось. Во-вторых, интересно было посмотреть со стороны озера то, что мало кто может увидеть. Как обычно приехали на любимую стоянку и сразу на лёд. Правда по дороге до льда сфотографировали советские раритеты. Один из них сохранился, второй почему-то сгорел в непростые времена. Спустившись на лёд, сразу отошли подальше от запретной зоны водозабора. Там смотреть нечего, а вот недалеко от него прибрежная зона весьма завораживающая. Даже довольно длинную, но узкую пещеру нашли. Хоть она и была высотой под 2 метра, но пролезть в неё мне практически невозможно, а вот сфотографировать её можно. Прибоем в неё набило несколько десятк

Спаржа — это не просто овощ, а настоящий символ весеннего пробуждения природы. Этот изысканный продукт сочетает в себе утончённый вкус, кулинарную универсальность и впечатляющий набор полезных свойств. Есть причины, по которым спаржа не особо популярна в России — её просто не умеют правильно готовить. А ведь спаржа обладает прекрасными вкусовыми качествами как в свежем, так и в обработанном виде. Ее можно консервировать, варить, жарить, запекать. В общем, её нужно правильно готовить и она раскроется вам во всей красе. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история спаржи, её особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению, выбору, приготовлению и употреблению. С ботанической точки зрения, спаржа (лат. Aspáragus) — многолетнее травянистое растение семейства Спаржевые. В пищу употребляют молодые побеги, только что вышедшие из‑под земли. Если их