Фильтр
Закреплено
Автор проверен
Пост-знакомство, загляни сюда на минутку
Меня зовут Ариша, я — домашний кондитер, который живет во Франции! На этом канале мы вместе учимся создавать не просто десерты, и вкусные блюда, а разбираем кулинарную базу, основы и процессы, без слепого повторения рецептов. Но это, если говорить кратко!
Что вы ещё найдёте здесь? - полезные советы, статьи и видео по кондитерскому делу — всё доступно, понятно и с акцентом на точность и понимание процессов, а не просто повторение;
- лёгкие и вдохновляющие рецепты, которые легко повторить, чтобы радовать себя и близких;
- тёплые истории из моей жизни во Франции, мой путь и опыт обучения, уют и атмосфера, которые сделают ваше времяпрепровожден
Автор проверен
«На глаз, на нос, на кончике ножа и прочее» – а как вы отмеряете соль?
Соль – это не только важный элемент для солёных блюд, но и ключевой ингредиент в десертах и выпечке
Даже небольшие изменения в её количестве могут повлиять на вкус, текстуру и конечный результат.⠀
Почему важно точно отмерять соль?
⠀
Баланс вкуса – соль усиливает сладость и раскрывает аромат других ингредиентов. Неверное количество может сделать десерт пресным или, наоборот, слишком солёным;⠀
Текстура – соль помогает улучшить структуру теста, придавая ему нужную упругость и плотность. Её недостаток может сделать выпечку рыхлой и безвкусной;⠀
Химия взаимодействий – соль может влиять на другие ингредиенты, нАвтор проверен
Забудьте о крем-чизе: 5 простых и вкусных альтернатив для НЕоднообразных десертов
Сегодня сложно найти рецепт торта или десерта, в котором не использовался бы крем-чиз. Этот крем действительно стал настоящей «панацеей»: он быстро готовится, легко наносится и отлично держит форму. Однако, такое повальное увлечение привело к тому, что вкусы десертов стали одинаковыми...
Крем-чиз используют почти везде — даже в тех случаях, где он не уместен (уже пробовали Медовик с крем-чизом?), а другие варианты кремов могли бы значительно лучше раскрыть вкус десерта.
Но на самом деле существует множество простых, но разнообразных кремов, которые легко заменят крем-чиз. Они добавят уникальный вкус и Автор проверен
01:18
Автор проверен
Рецепты, которые «врут»: как распознать плохую технологию 
Иногда рецепт вроде бы понятный, ингредиенты простые, но результат вообще не тот…Часто дело в неверной технологии, заложенной в самом рецепте. Поэтому, чтобы заранее понять , получится или нет, обратите внимание на эти основные признаки
⠀
1. «Взбейте всё сразу»⠀
Если в рецепте предлагают одновременно взбить масло, яйца, сахар и жидкость – это почти всегда ошибка.
– жир не может качественно эмульгироваться с водой без поэтапного введения;
– воздух внедряется хуже, текстура получается плотной;
– масса теста может расслоиться.
⠀
Лучше вот так: сначала масло + сахар → потом яйца → затем жидкость → и только в конце сухие Автор проверен
Желаю себе в новом году продуктивной, кулинарной работы для ваших самых вкусных десертов и блюд!загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Привет, я – Ариша, домашний кондитер!
🇫🇷живу во Франции и учусь кондитерскому делу, делюсь своими знаниями в видео и статьях
✨за точный подход: учим базу, а не просто повторяем рецепт
🥣люблю готовить и вдохновлять на это других!
…а ещё немного рассказываю про свой быт, делюсь историями из жизни и создаю уютную атмосферу для вашего лучшего времяпрепровождения✨
Вдохновляйтесь, учитесь и приятного аппетита!
Для предложений и рекламы: millfey.pr@gmail.com
Скрыть информацию