📌Друзья, кто помнит этот суп с кисло-соленым вкусом?

😋
Тот самый , густой, наваристый с ароматом советской столовой.
📌ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-5 порций):
💥Мясная сборка:
✅Говядина варёная — 150 г
✅Сосиски или варёная колбаса — 100 г
✅Копчёная колбаса «Краковская» — 100 г
✅Ветчина или вареная грудинка — 100 г
💥Основа:
✅Говяжий бульон — 2 л
✅Лук репчатый — 2 шт.
✅Огурцы солёные бочковые — 3-4 шт.
✅Огуречный рассол — 100 мл
✅Томатная паста — 2 ст.л.
✅Маслины без косточек — горсть
✅Каперсы — 1 ст.л.
✅Масло растительное — 2 ст.л.
✅Масло сливочное — 1 ст.л.
✅Лавровый лист, перец горошком, соль
💥Подача:
✅Лимон — по ломтику на тарелку
✅Сметана — по ложке на тарелку
✅Зелень
📌ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍜Бульон:
Насыщенный говяжий бульон свари заранее — это основа вкуса! Процеди
🍜Зажарка:
Лук мелко нарежь — обжарь на смеси масел до мягкости. Томатную пасту добавь — жарь ещё 3-4 минуты до тёмно-красного цвета. Это советский секрет насыщенного цвета!
🥒Огурцы:
Нарежь соломкой — потуши отдельно с небольшим количеством бульона 5-7 минут.
Лишняя кислота уйдёт — вкус останется!
🥩Мясо:
Говядину, колбасу, сосиски, ветчину - всё нарежь соломкой одинаково в
💥Сборка:
В кипящий бульон добавь зажарку, огурцы, рассол. Вари 10 минут. Затем всё мясо, маслины, каперсы — ещё 5-7 минут на тихом огне. Попробуй на соль — досаливай осторожно!
Финал:
💥Накрой крышкой — дай настояться 10-15 минут.
Терпи — оно того стоит!
📌Лайфхак: Только бочковые огурцы - никакого уксуса. И лимон кладут в тарелку, а не варят в кастрюле — советский ресторанный секрет!
💥ПОДАЧА КАК В СССР:
👍Ломтик лимона в тарелку — обязательно!
👍Ложка сметаны
👍Зелень сверху
👍Чёрный хлеб рядом — классика!
Наливаешь в тарелку - густой, тёмный, ароматный
Добавляешь лимон и сметану — запах советского ресторана
Первая ложка - кислый, солёный, наваристый— незабываемо!
Советик КАК ХРАНИТЬ:
✅В холодильнике — до 3 суток
✅На следующий день ещё вкуснее!
✅Можно заморозить — до 1 месяца
✅Лимон и сметану — только при подаче!
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять и отправляйте близким, пусть тоже вспомнят 🤗
#окпротивмифов #супсалянка #первыеблюда #ностальгия #подачаблюд #едадолжнабытьвкусной #едаялюблютебя #рецептынакаждыйдень