
Фильтр
добавлена 26 марта в 18:00
Кулич, который всегда получается
Без сюрпризов. Без «почему он осел». Без сырой середины.Этот рецепт выверен по граммам. Именно поэтому он стабильно даёт высокий, влажный, пористый кулич с ароматной ванильной ноткой и мягким мякишем.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл (тёплое)Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 120 г
Мука — 600–650 г
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 150 г
Как готовить:
1. В тёплом молоке активируйте дрожжи с ложкой сахара (10 минут).2. Яйца взбейте с сахаром до светлой массы.
3. Добавьте растопленное масло, соедините с молоком.
4. Введите муку частями, замесите мягкое тесто.
5. Дайте подняться 1–1,5 часа.
6. Разложите по формам на 1/3, дайте подойти ещё 30–40 минут.
7. Выпекайте при 170°C 35–45 минут.
Главное правило — не открывать духовку первые 20 минут.
Сохраните рецепт, чтобы не искать его перед Пасхой.
И напишите в комментариях: вы печёте кулич сами или покупаете?
И напишите в комментариях: вы печёте кулич сами или покупаете?
43 комментария
238 раз поделились
2K классов
- Класс!1
добавлена 25 марта в 15:25
4 комментария
54 раза поделились
384 класса
- Класс!2
добавлена 23 марта в 18:23
39 комментариев
207 раз поделились
1.9K классов
- Класс!1
добавлена 22 марта в 19:35
127 комментариев
516 раз поделились
4.6K классов
- Класс!3
добавлена 22 марта в 09:12
01:31
- Класс!2
добавлена 22 марта в 07:12
5 ТВОРОЖНЫХ ПАСХ, ОТ КОТОРЫХ НЕ ОТОРВАТЬСЯ Получатся даже у тех, кто готовит впервые!
Приготовление:
1. Творог протри через сито или пробей блендером до кремовой текстуры.
2. Добавь сметану, мягкое сливочное масло и сахарную пудру.
3. Перемешай до однородности.
4. Вмешай изюм, цукаты и ванильный сахар.
5. Выложи массу в форму (пасочницу или сито с марлей).
6. Убери в холодильник под пресс на 10–12 часов.
Приготовление:
1. Творог измельчи до гладкости.
2. Добавь мягкое масло и сгущёнку, хорошо перемешай.
3. Вмешай изюм и орехи.
4. Переложи в форму, застеленную марлей.
5. Поставь под пресс в холодильник на ночь.
Приготовление:
1. Творог пробей блендером.
2. Добавь мягкое масло, сахар и какао.
3. Растопи шоколад и вмешай в массу.
4. Добавь орехи.
5. Переложи в форму, утрамбуй.
6. Убери в холодильник на 10–12 часов.
Приготовление:
1. Творог перетри до кремовой консистенции.
2. Добавь сметану, мёд и мягкое масло.
3. Перемешай до однородности.
4. Вмешай орехи и изюм.
5. Выложи в форму и поставь под пресс в холодильник на ночь.
Приготовление:
1. Разотри желтки с сахаром.
2. Добавь сливки и поставь на слабый огонь, прогрей до загустения (не кипятить!).
3. Остуди.
4. Смешай с протёртым творогом и мягким маслом.
5. Добавь изюм и миндаль.
6. Переложи в форму, поставь под пресс в холодильник на 12 часов.
46 комментариев
351 раз поделились
2.7K классов
- Класс!4
добавлена 21 марта в 11:56
13 комментариев
101 раз поделились
593 класса
- Класс!3
добавлена 21 марта в 10:34
456 комментариев
1.6K раз поделились
15K классов
- Класс!1
добавлена 20 марта в 09:43
48 комментариев
332 раза поделились
2.5K классов
- Класс!1
добавлена 18 марта в 14:17
01:11
- Класс!1
добавлена 15 марта в 15:23
352 комментария
728 раз поделились
6.4K классов
- Класс!2
добавлена 15 марта в 15:05
Пасхальный кулич дома: проверенный рецепт дрожжевого теста
Друзья, скоро Пасха — самый светлый и вкусный праздник! Никакой запах не сравнится с ароматом свежей домашней выпечки, когда на столе стоит золотистый пасхальный кулич.Делюсь своим проверенным рецептом, который получается всегда! Дрожжевое тесто выходит нежным, воздушным, с цитрусовой ноткой. Готовьте с любовью, угощайте близких и создавайте семейные традиции!
36 комментариев
141 раз поделились
980 классов
- Класс!1
добавлена 14 марта в 15:50
23 комментария
176 раз поделились
1.3K классов
- Класс!1
добавлена 13 марта в 09:35
32 комментария
255 раз поделились
1.8K классов
- Класс!2
добавлена 10 марта в 08:06
Кулинарные записки обо всём
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
220K участников
1 комментарий
28 раз поделились
322 класса
- Класс!3
добавлена 9 марта в 08:31
Пасхальные яйца могут выглядеть дорого.
Без искусственных красителей. Без случайных пятен. Только натуральные оттенки, глубина цвета и аккуратный блеск.Собрала 7 проверенных способов — сохраняйте, чтобы не потерять.
1. Луковая шелуха — рубиновый
Шелуха 8–10 луковиц, 1 л воды, 1 ст. л. соли.Кипятить 20 минут, варить яйца 10–12 минут, оставить в отваре до насыщенного цвета.
2. Куркума — золотой
2 ст. л. куркумы, 1 л воды, 1 ст. л. уксуса.Варить 10 минут, затем выдержать 30–60 минут для яркости.
3. Свекла — нежно-розовый
Натереть 1 свеклу, кипятить 20 минут, добавить 1 ст. л. уксуса.Замочить варёные яйца на 1–3 часа.
4. Красная капуста — дымчато-синий
½ кочана, кипятить 25 минут, добавить 1 ст. л. уксуса.Замочить яйца на 2–4 часа.
5. Каркаде — графитовый
3 ст. л. на 1 л воды.Настоять яйца 1–2 часа.
6. Кофе — шоколадный
4 ст. л. молотого кофе на 1 л воды.Держать до глубины цвета.
7. Мраморный эффект
Обвалять яйцо в луковой шелухе, обернуть марлей и варить в крепком отваре — получается сложный природный узор.Секрет насыщенного цвета — добавляйте уксус и не спешите вынимать яйца из раствора.
Если пост был полезен — сохраните и отправьте тем, кто каждый год ищет «чем покрасить яйца».
74 комментария
406 раз поделились
3.3K классов
- Класс!1
добавлена 7 марта в 07:55
Кулич, который всегда получается.
Без сюрпризов. Без «почему он осел». Без сырой середины.Этот рецепт выверен по граммам. Именно поэтому он стабильно даёт высокий, влажный, пористый кулич с ароматной ванильной ноткой и мягким мякишем.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл (тёплое)Сахар — 180 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло — 120 г
Мука — 600–650 г
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 150 г
1. В тёплом молоке активируйте дрожжи с ложкой сахара (10 минут).
2. Яйца взбейте с сахаром до светлой массы.
3. Добавьте растопленное масло, соедините с молоком.
4. Введите муку частями, замесите мягкое тесто.
5. Дайте подняться 1–1,5 часа.
6. Разложите по формам на 1/3, дайте подойти ещё 30–40 минут.
7. Выпекайте при 170°C 35–45 минут.
Главное правило — не открывать духовку первые 20 минут.
Сохраните рецепт, чтобы не искать его перед Пасхой.
И напишите в комментариях: вы печёте кулич сами или покупаете?
И напишите в комментариях: вы печёте кулич сами или покупаете?
77 комментариев
480 раз поделились
3.8K классов
- Класс!1
добавлена 1 марта в 10:08
Идеальный кулич 



Из данного количества теста получается 3 средних кулича Для начала разбудим дрожжи:
10г сухих дрожжей (или 28г свежих дрожжей)
250мл теплого молока
40г муки
Смешать в миске и оставить минут на 15
Через это время масса должна покрыться пузырьками, следом туда добавляем все остальное:
180г сахара
50г растопленного сливочного масла
15мл подсолнечного масла
1 крупное яйцо + 1 желток
60г жирной сметаны
Ваниль
1/2ч.л смеси пряностей на ваш вкус (у меня гвоздика, кардамон, корица имбирь и щепотка куркумы для цвета)
Хорошая щепотка соли
2ч.л коньяка
Все это хорошо перемешиваем и затем постепенно вводим муку и замешивает достаточно плотное тесто. У меня вошло 580г муки, у вас может быть +- 30г
Следом к тесту добавляем 80г апельсиновых цукатов и 100г шоколадных капель (вы можете брать все что любите, изюм, орехи и тп)
Когда тесто с наполнителем подружились, кладем в миску и оставляем при комнатной температуре часа на 2, оно должно вырасти минимум вдвое.
После подъема формируем в шар и раскладываем по фомочкам (1/3) и снова отправляем на расстойку часа на полтора. Тесто должно подняться до краев формы. Отправляем в духовку на 175 градусов, примерно 35-50 минут, в зависимости от размера.
Даем полностью остыть и только потом украшаем 
27 комментариев
236 раз поделились
1.8K классов
- Класс!1
добавлена 22 июля 2025 в 15:59
05:25
0 комментариев
3 раза поделились
19 классов
- Класс!1
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!