
Фильтр
добавлена 30 марта в 22:08
Вылила кефир — и через 20 минут гора пирожков! Без дрожжей и лишней возни
Если в холодильнике остался стакан недопитого кефира, не спеши его выливать! Я тоже раньше так делала, а потом попробовала этот рецепт — и теперь он у меня один из самых ходовых.
Честно скажу — я не ожидала, что без дрожжей получится настолько вкусно…
Готовятся быстро, без дрожжей и долгого ожидания. Тесто мягкое, нежное, а пирожки получаются румяные, с сочной начинкой — разлетаются со стола моментально. Делюсь, как я делаю.Честно скажу — я не ожидала, что без дрожжей получится настолько вкусно…
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 1 стакан
- Мука — 2,5–3 стакана (ориентируйтесь по тесту)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Куриный фарш — 500 г
- Чёрный перец — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала приготовьте начинку: в фарш добавьте соль и чёрный перец. По желанию можно слегка обжарить его на сковороде — так будет спокойнее, что всё точно приготовится внутри.
2. В глубокой миске соедините кефир, яйца, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородности.
3. Добавьте соду и сразу начинайте подсыпать муку. Замесите мягкое тесто — оно должно быть нежным, слегка липким, но держать форму. Не забивайте его мукой, иначе пирожки получатся плотными.
4. Оставьте тесто на 5–10 минут «отдохнуть» — так с ним будет проще работать.
5. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте лепёшки.
6. Выложите начинку, аккуратно защипните края.
7. Обжаривайте пирожки на среднем огне в растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Лучше жарить под крышкой, чтобы начинка хорошо пропарилась внутри.
8. Горячие пирожки лучше всего подавать со сметаной — они получаются мягкие, сочные и очень домашние.
Возможные нюансы рецепта:
- Не перебарщивайте с мукой — как только тесто перестало сильно липнуть к рукам и держит форму, останавливайтесь, иначе пирожки получатся плотными и «забитыми».
- Учитывайте жирность и густоту кефира — если он очень густой, муки может понадобиться меньше, если жидкий — чуть больше, ориентируйтесь по консистенции теста, а не по цифрам.
- Не гасите соду отдельно и не давайте тесту долго стоять — замесили и почти сразу работайте, иначе оно может потерять воздушность.
- Не делайте пирожки слишком толстыми — с сырым фаршем есть риск, что внутри они не успеют приготовиться, а снаружи уже подрумянятся.
- Жарьте на среднем огне и не спешите — слишком сильный огонь даст румяную корочку снаружи, но сырую начинку внутри.
- Накрывайте сковороду крышкой в процессе жарки — так начинка лучше пропарится и будет полностью готова.
- Не кладите слишком много фарша — пирожки будет сложно защипнуть, и они могут раскрыться при жарке.
- Следите за количеством масла — его должно быть достаточно для равномерной корочки, но не слишком много, чтобы пирожки не получились слишком жирными.
- Давайте пирожкам немного «отдохнуть» после жарки на бумажном полотенце — лишнее масло уйдёт, и вкус станет более сбалансированным.
- Пробуйте сначала один пирожок — так вы поймёте, хватает ли соли в начинке и правильно ли подобрана температура жарки.
Попробуйте и обязательно напишите, с какой начинкой вы любите больше — мясной или, может, картофельной? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#пирожок #кефир #тесто #начинка #жарка
271 комментарий
1K раз поделились
8.1K классов
- Класс!0
добавлена 30 марта в 21:00
145 комментариев
262 раза поделились
2.5K классов
- Класс!0
добавлена 28 марта в 09:58
2 комментария
21 раз поделились
189 классов
- Класс!0
добавлена 28 марта в 09:56
Домашняя солёная скумбpия 
Сегодня у меня на ужин — пpoстое, но невероятно вкусное блюдо. Малосольная скумбpия по этому рецепту получается нежной, ароматной и пряной.
Для рассола потребуется:* вода — 500 мл
* соль — 2 ст. л.
* сахар — 1 ст. л.
* кориандр молотый — 1 ч. л.
* горчица (зёрна) — 0,5 ч. л.
* лавровый лист — 4 шт.
* гвоздика — 4 шт.
* душистый перец — 3 шт.
* чёрный перец — 4 шт.
* растительное масло — 1 ч. л.
Как готовить:
1. В кастрюлю влить воду, добавить все специи, соль и сахар. Довести до кипения и проварить 1 минуту.
2. Снять с огня и полностью остудить рассол.
3. Скумбрию выпотрошить, нарезать кусочками по 2 см.
4. Лук нарезать кольцами, соединить со скумбрией и залить пряным рассолом (можно в миске или в банке).
5. Отправить в холодильник минимум на 24 часа.
170 комментариев
1.1K раз поделились
8.6K классов
- Класс!0
добавлена 28 марта в 09:49
00:26
182 комментария
327 раз поделились
3.8K классов
- Класс!0
добавлена 27 марта в 11:21
19 комментариев
88 раз поделились
961 класс
- Класс!0
добавлена 14 марта в 07:25
Простые лепёшки на кефире с летней начинкой. Научила всех подруг так готовить
Дорогие мои, иногда так хочется приготовить что-то быстрое, домашнее и по-настоящему вкусное. Без духовки, без сложных ингредиентов и долгой возни. Эти лепёшки на кефире — настоящая палочка-выручалочка. Получаются мягкие, румяные, с сочной начинкой внутри. Их можно подать на завтрак, взять с собой на работу или угостить гостей — всегда уходят на ураИнгредиенты
Для теста:
Кефир — 400 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — около 500 г
Для начинки:
Зелёный лук — 1 пучок
Варёные яйца — 6 шт.
Соль — ⅓ ч. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление
В глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры. Добавляем соль, сахар и растительное масло, всё хорошо перемешиваем венчиком или ложкой.
Затем всыпаем соду и начинаем постепенно подсыпать муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не сильно липнуть к рукам.
Накрываем тесто пакетом или плёнкой и оставляем «отдохнуть» примерно на 10 минут — за это время оно станет более податливым.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Варёные яйца очищаем и разминаем вилкой или натираем на крупной тёрке. Зелёный лук мелко шинкуем и соединяем с яйцами. Добавляем немного соли и перемешиваем.
Из полученной начинки формируем небольшие шарики — так будет удобнее распределять её в лепёшках.
Тесто делим на 7–8 равных частей, скатываем колобки. Каждый колобок раскатываем в круглую лепёшку. В центр выкладываем шарик начинки.
Аккуратно собираем края теста, «запечатывая» начинку внутри, и слегка приплющиваем. Затем осторожно раскатываем лепёшку до диаметра немного меньше сковороды.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем лепёшки на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Готовые лепёшки выкладываем на тарелку, можно слегка смазать их кусочком сливочного масла для ещё более нежного вкуса.
Полезные советы
Получаются сочные, ароматные и по-настоящему домашние лепёшки, которые легко приготовить даже в самый занятый день
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек
273 комментария
929 раз поделились
7.8K классов
- Класс!0
добавлена 4 марта в 19:10
ДОМАШНИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
Натуральная закуска без желатина и химииИногда хочется приготовить что-то вкусное и натуральное вместо магазинной колбасы. Такой рулет из свиной рульки получается очень ароматным, плотным и прекрасно режется на красивые ломтики. Его можно подавать на бутерброды, к праздничному столу или просто к картошке и солёным огурчикам.
Готовится он довольно просто, а результат получается действительно шикарный.
42 комментария
305 раз поделились
1.9K классов
- Класс!0
добавлена 24 февраля в 22:26
04:48
vkvideo.ru
- Класс!0
добавлена 23 февраля в 11:33
- Класс!0
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!