Вкусно Просто Быстро

СДОБНЫЙ КУЛИЧ

Вкусно Просто Быстро | #статья #кулич #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на ~5 куличей в формах 9x9 см)
Опара:
· Молоко — 100 мл (теплое)
· Дрожжи свежие — 40 г (или сухие — 12 г)
· Мука — 60 г
Сдобное тесто:
· Молоко — 160 мл (теплое)
· Масло сливочное — 160 г (растопленное, теплое)
· Яйца — 2 шт. (С1)
· Сахар — 160 г
· Мука — 350 г (+ 100-150 г для вымешивания)
· Соль — ½ ч.л.
· Ванилин — ¼ ч.л.
· Кардамон молотый — ½ ч.л.
· Куркума — ½ ч.л.
Добавки:
· Изюм — 100 г
· Цукаты — 80 г
· Коньяк (ром, сок) — 50 мл
· Цедра апельсина — с 1 плода
· Сок апельсиновый — 1-2 ст.л.
Смазка:
· Желток — 1 шт.
· Молоко — 1 ст.л.
Готовьте с удовольствием!

В старину умение работать с тестом считалось главным критерием при выборе невесты.

Каждый вид теста имел свое назначение: дрожжевое пекли к большим праздникам как символ достатка, а песочное считалось утонченным десертом для знати. Мастера-пекари веками спорили, что лучше — сытная пышность или хрупкая сладость, создавая рецепты, которые мы используем на своих кухнях и сегодня.
Результаты завтра в ТГ https://t.me/VkusnoProstoBystro

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА БЕЗ МАРЛИ

Вкусно Просто Быстро | #статья #пасха #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на форму объемом 900 г)
• Творог — 360 г (протертый)
• Сливки 20-33% — 160 мл
• Масло сливочное — 120 г (размягченное)
• Сгущенка вареная — 150 г (для массы) + 100-150 г (для прослойки)
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль — щепотка
Готовьте с удовольствием!

В старину торты были настолько дорогими, что их заказывали только на коронации.

Первые рецепты «Наполеона» и «Медовика» хранились в строжайшем секрете, а кондитеры были самыми уважаемыми людьми при дворе. «Медовик» — это триумф дерзости: кондитер подал его императрице, ненавидевшей мёд, и покорил её сердце. «Наполеон» — десерт-победа: в 1912-м его ели в форме треуголки, празднуя триумф над Бонапартом.
Результаты завтра в ТГ https://t.me/VkusnoProstoBystro

КУЛИЧ НА КЕФИРЕ

Вкусно Просто Быстро | #статья #кулич #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на ~3 кулича общим весом ~860 г)
Для теста:
· Кефир — 120 мл (комнатной температуры)
· Масло сливочное — 160 г (размягченное)
· Яйца — 4 шт. (средние, С1)
· Сахар — 140 г
· Мука пшеничная — ~240 г (+/- 2 ст.л., просеянная)
· Крахмал — 20 г (картофельный или кукурузный)
· Сухофрукты/цукаты — 120 г (изюм, курага)
· Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
· Цедра лимона — с 1 плода
· Ванильный сахар — 8 г (или ванилин на кончике ножа)
· Сода — щепотка
· Соль — щепотка
Готовьте с удовольствием!

Первые кексы были настолько твердыми, что их называли «хлебом для путешествий».

В Древнем Риме их пекли из грубой муки с добавлением орехов и граната, чтобы они не портились в походах. Со временем рецепт стал нежнее, а повара начали соревноваться: что важнее — воздушное тесто или богатая начинка? В XIX веке в Англии даже появились специальные правила поедания кексов, чтобы не испортить их идеальную «шапочку».
Результаты завтра в ТГ https://t.me/VkusnoProstoBystro

ПАСХАЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ «ЗАЙЦЫ»

Вкусно Просто Быстро | #статья #пирожные #рецепты
Способ приготовления 
Ингредиенты
(на 6 порций)
Творожное тесто:
· Творог – 200 г (жирность 5-9%, без лишней сыворотки)
· Масло сливочное – 100 г (размягчённое)
· Желток яичный – 1 шт.
· Мука пшеничная – 200 г (просеянная)
· Разрыхлитель теста – ½ ч.л.
· Соль – щепотка
Куриная начинка:
· Фарш куриный – 250 г (можно заменить индюшиным, свино-говяжьим)
· Лук репчатый – 50 г
· Морковь – 50 г
· Сметана – 1-2 ст.л. (15-20% жирности)
· Масло растительное – 2 ст.л.
· Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Декор:
· Яйцо – 1 шт.
· Изюм тёмный – 1 ст.л.
Готовьте с удовольствием!