♥❤ Красота. Здоровье. Настроение - жизнь! ♥❤

Вена, старый город. Узкие улочки, ароматы кофе, штруделя и жареного масла. В маленьком бистро на Кертнерштрассе, где скатерти в клетку, а официанты в белых фартуках, подают блюдо, которое давно стало символом австрийской кухни. Огромная тарелка, а на ней — шницель, который свисает с краёв, как гигантский золотой лист. Он такой тонкий, что просвечивает, и такой хрустящий, что при нажатии вилки раздаётся шелест, похожий на шорох осенних листьев. Мясо внутри нежнейшее, почти тает, а панировка — тонкая, воздушная, с пузырьками, словно её только что вынули из масла. Рядом — картофельный салат с луком, маслом и уксусом, без майонеза, лёгкий, с приятной кислинкой. Этот шницель — настоящий венский. Тот самый, который в Австрии готовят из телятины, отбивая её до прозрачности и жаря в большом количестве топлёного масла. Тот самый, ради которого стоит однажды приехать в Вену. И тот самый, который при желании можно научиться готовить дома. Сегодня разберём рецепт идеального венского шницеля — тонк