Итак, для приблизительно 40-50 штук выпечки вам понадобится: - 1 кг муки (или чуть больше/меньше) - 300 гр сливочного масла - 2 яйца - 400 гр сметаны - 1 ч. л. разрыхлителя - 1 ч. л. куркумы - соль (пару щепоток) Для начинки: - 300 гр сливочного масла - 150 гр муки чуть (больше или меньше) - 200 гр сахара - стручковая ваниль Дополнительно: 2 яичных желтка для смазывания выпечки Способ приготволения теста: 1. На рабочую поверхность стола просеять белую пшеничную муку и соединить с ней куркуму. 2. Холодное сливочное масло натереть на тёрке и добавить к муке. 3. Муку с маслом порубить до состояния сравнительно мелкой крошки. 4. Сметану и яйца соединить и смешать в однородную массу. 5. Теперь соединить яично-сметанную смесь с масляно-мучной массой. 6. Замесить очень нежное тесто, оно сравнительно жирное, очень мягкое и не должно прилипать к рукам. 7. Положите тесто в холодильник на 1,5 часа - продукты должны полюбить друг друга! Способ приготовления начинки: 1. Холодное сливочное масло натереть на тёрке и добить в него сахарный песок. По желанию вы можете добавить также стручковую ваниль. 2. К сахарно-масляной массе добавить муку и руками перетираем все ингредиенты в крошку. 3. Готовую начинку положить в холодильник на 30 минут. Способ приготовления самой выпечки: 1. Охлаждённое тесто разделить на 5 частей и накрываем из пищевой плёнкой. 2. Разделить начинку на 5 частей. 3. Из каждой части - по очереди - раскатывается ровный прямоугольный пласт. 3. По всей поверхности пласта распределить 1/4 часть всей начинки. 4. Медленно о очень аккуратно свернуть тесто с начинкой в рулет. Не заворачивайте слишком плотно! 5. При помощи специального волнистого ножа нарезаем рулет на маленькие кусочки - они могут быть прямоугольными или треугольными. Из одного такого рулета могут получиться 8-10 штук, в зависимости от размера нарезанной выпечки. 6. Кяту выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазать яичным желтком. 7. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовку 20-25 минут.