Творожная запеканка с малиной

Ингредиенты на 8-10 порций (полная форма 2,9 л):
•творог 5–9 % жирности — 750–800 г
•яйца (С1 или С0) — 4 шт.
•сахар — 120–150 г
•ванильный сахар или ванильный экстракт — 1 ч. л.
•малина свежая или замороженная — 350–400 г
•манка — 3–4 ст. л.
•разрыхлитель — 1 ч. л.)
•цедра 1 лимона
•соль — щепотка
•сливочное масло для смазывания формы — 15–20 г
•панировочные сухари или манка для посыпки дна — 1–2 ст. л.
Как готовить:
1.Разогрейте духовку до 175–180 °C (режим верх-низ, без конвекции).
2.В большой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбивайте 2–3 минуты до лёгкой пены.
3.Добавьте творог, его лучше заранее протереть через сито или пробить блендером. Перемешайте до однородности.
4.Всыпьте манку, разрыхлитель и цедру лимона. Аккуратно перемешайте лопаткой — тесто должно быть густым, как сметана средней жирности.
5.Аккуратно вмешайте 250–280 г свежей или замороженной малины, а остальные ягоды оставьте для верха.
6.Смажьте форму Taller TR-66406 сливочным маслом, посыпьте тонким слоем манки или сухарей. Форма TalleR сделана из керамики, она обеспечивает полное пропекание и подходит для любых продуктов.
7.Выложите творожную массу, разровняйте. Сверху разложите оставшуюся малину.
8.Поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–50 минут до золотистой корочки, проверьте готовность зубочисткой — она должна остаться сухой.
9.Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте запеканке постоять внутри ещё 10–15 минут — так она не осядет резко.
10.Полностью остудите в форме или подавайте тёплой. Нарежьте прямоугольными порциями.
Совет по подаче: Посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежей мятой и ягодами. Если хотите сделать запеканку выше — добавьте ещё 100–150 г творога, а время запекания увеличьте на 10 минут.
- Интернет-магазин TalleR c акциями: https://clck.ru/3SDSJg?erid=2W5zFFukUC1 - Форма для запекания TalleR TR-66406 керамическая: https://clck.ru/3SGhz4 - Электромельница TalleR TR-70003: https://clck.ru/3SGi7s - Кофеварка гейзерная TalleR TR-11324, 300мл: https://clck.ru/3SGiHe - Доска разделочная TalleR TR-52228: https://clck.ru/3SGiuT Реклама. ООО «СМАРТ ДЕЛИВЕРИ»