Дюк Митягов

Самый популярный в мире салат

История этого блюда интересна и поучительна. Наскоро приготовленный из того, что было под рукой, салат Цезарь стал не только самой популярной закуской в мире, но и уже более сотни лет прославляет имя своего изобретателя, предприимчивого повара и ресторатора Чезаре Кардини из Сан-Диего, Калифорния.

Неожиданно: нут с гречкой

Смотрите, какая каша быстрого приготовления мне попалась. Называется Павловская (не знаю, почему). В составе: гречка и нут. Давайте пробовать!

Торт-крестоносец Tarta de Santiago

А давайте отправимся на северо-запад Испании, чтобы разгадать загадку одного из самых узнаваемых десертов мира. Если на золотистой поверхности, припорошенной сахарной пудрой, вы видите крест, то можно смело утверждать – перед нами Tarta de Santiago, знаменитый галисийский миндальный торт-крестоносец Сантьяго.

Танжия – мясо в горшочке по-мароккански

Испокон веков на Руси готовят жаркое в горшочках – блюдо вкусное, благоухающее ароматами и сохраняющее полезные качества продуктов. Но не только наши предки додумались до этого способа термообработки. В далёкой жаркой Африке тоже есть блюдо в горшочке, которое называется танжия. Приготовление его – целый ритуал, и вы удивитесь, что надо сделать, чтобы им насладиться.

Джамбалайя: готовим простое и интересное креольское блюдо

Блюдо дня – джамбалайя (jambalaya). В Луизиане и Алабаме о ней поют песни в стиле кантри, джамбалайю готовят в каждом патио американского Юга по уикендам и праздникам.
И история её будет, пожалуй, длиннее, чем у любого другого американского блюда.

Блюдо дня – турецкий горох, он же баранья голова

Догадались, о чём речь? Обнаружил я в своих закромах нут и решил его приготовить повкуснее.
Научное название этой бобовой культуры – Cicer arietinum, и буквально переводится как «горох бараний». Приглядитесь к горошине нута: действительно её форма с характерным выступом напоминает голову барана с закрученными рогами. А слово Cicer вам ничего не напоминает? Был такой оратор, философ и политический деятель в Древнем Риме – Марк Туллий Цицерон. Своё знаменитое прозвище он получил из-за бородавки, которая выглядела как горошина.
Как вы уже можете догадаться, нут – одна из древнейших возделываемых культур на планете. Археологи находили его в сло