Маленькая хитрость с обычным йогуртом превращает выпечку в медовый шедевр

Если вы ищете рецепт идеального десерта к чаю, который готовится без лишних хлопот, но выглядит как из кондитерской — вы его нашли. Этот медовый пласт с персиковым джемом получается невероятно ароматным, в меру сладким и очень нежным благодаря добавлению йогурта.
Процесс приготовления:
Начинаем с жидкой основы. В чистую миску разбиваем 1 яйцо, перемешиваем его и добавляем щепотку соли для баланса вкуса. Следом отправляем 8 г ванильного сахара и 150 г меда. Мед лучше использовать жидкий, чтобы он легче соединился с остальными ингредиентами. Тщательно вымешиваем массу.
Затем добавляем 80 мл растительного масла и 120 г натурального йогурта. Йогурт дает тесту приятную кислинку и делает мякиш очень мягким. Всыпаем 7 г разрыхлителя и снова перемешиваем. Пришло время муки: 350 г просеиваем в два этапа. Сначала одну половину, перемешиваем лопаткой, затем вторую половину — и замешиваем эластичное, приятное на ощупь тесто.
Готовое тесто разделяем на части, из которых формируем длинные колбаски. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Каждую колбаску аккуратно раздавливаем в плоский пласт. С помощью вилки или шпажки делаем дырочки по всей поверхности — это поможет тесту равномерно подняться и не вздуться.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ровно 30 минут. Пока выпечка горячая, аккуратно обрезаем неровные края. Не выбрасывайте их! Эти кусочки нужно измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Поверхность медового пласта щедро смазываем персиковым джемом, а сверху через сито или просто руками посыпаем получившейся крошкой. Даем десерту немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт
Ванильный сахар — 8 г
Мед — 150 г
Растительное масло — 80 мл
Йогурт — 120 г
Разрыхлитель — 7 г
Мука — 350 г
Персиковый джем — по вкусу (около 100-150 г)
Соль — щепотка