CHEF.VIBE

Самые вкусные куличи на Пасху

Ингредиенты:
Мука - 500 г;
Молоко - 200 мл;
Сахар - 200 г;
Ванильный сахар - 11 г;
Яичный желток - 6 шт;
Сливочное масло - 170 г;
Дрожжи быстродействующие - 11 г;
Цедра 1 апельсина;
Цедра 1 лимона;
Клюква сушеная - 120 г;
Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста выкладываем в глубокую ёмкость, и замешиваем при помощи миксера ~ 20 минут. Замешиваем до тех пор, пока не получим глянцевое, тянущееся тесто;
2. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на 3 часа в аэрогриль подниматься при нагреве 40 градусов.
3. В тесто добавляем сушеную клюкву (можно заменить цукатами или изюмом). Перемешиваем, формируем колбаску, разделяем на части и раскладываем по формочкам. Понад

Лосось в апельсиновом соусе на Новогодний стол!

Ингредиенты:
Стейки лосося - 4 шт;
Сок из половины апельсина;
Соевый соус - 2 ст.л;
Мёд - 1ч.л;
Шрирача соус - 1/2 ч.л;
Розмарин - 5 веточек;
Дольки апельсина - 4 шт;
Для апельсинового соуса:
Сливочное масло - 20 г;
Розмарин - 1 веточка;
Мякоть 1 апельсина;
Соль - 1/2 ч.л;
Сахар - 1ч.л;
Крахмал - 1 ч.л (развести в 100 мл холодной воды);
Приготовление:
1. Стейки лосося промываем, просушиваем бумажным полотенцем, вынимаем кости и вырезаем среднюю часть, как на видео. Надрезаем филе вдоль чешуи до середины с одной стороны (как на видео), заворачиваем улиткой и фиксируем нитью;
2. Противень смазываем оливковым маслом и выкладываем подготовленные

"Сельдь под шубой" с праздничной Новогодней подачей в бокалах!

Ингредиенты (на 3 порции):
Атлантическая сельдь - 250 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Яйцо куриное - 3 шт;
Картофель - 2 шт;
Морковь - 2 шт;
Свёкла - 2 шт;
Майонез;
Соль, перец - по вкусу;
Зелёный лук - 20 г;
Икра лососевая - 100 г;
Приготовление:
1. Отвариваем яйца, картофель, морковь и свёклу. Очищаем от кожуру/скорлупы и натираем на крупной тёрке, сразу по отдельности заправляя майонезом;
2. Филе сельди нарезаем кубиком (предварительно удаляем косточки, если они есть);
3. Лук мелко нарезаем;
4. На дно бокала выкладываем слой сельди, затем слой лука, потом заправленные майонезом слои в следующем порядке: картофель, яйца, морковь, свёк

Салат "Мимоза" в виде мандаринов!

Есть такие блюда, которые настолько прочно вписались в наше новогоднее меню, что без них праздничный стол кажется каким-то неполным. И один из таких - салат «Мимоза». Его годами готовили наши родители, он перекочевал в наши семьи, и каждый раз, когда появляется на столе, в доме будто становится чуть уютнее, будто возвращается вкус детства и атмосфера тех самых новогодних чудес.
Но когда я готовлю мимозу, я не могу остановиться на классическом варианте. Во-первых, мне нравится переосмысливать привычные рецепты, а во-вторых, я уверен: если блюдо можно сделать ярче и вкуснее - это нужно делать. Поэтому моя мимоза - не с консервами, как привыкли многие, а с крас

Закусочные ёлки на Новогодний стол!

1 вариант. Овощная-сырная-мясная ёлка.
Основа:
Конус из пенопласта - 30 см;
Пищевая плёнка;
Зубочистки;
Ингредиенты:
Помидоры черри ~ 300 г;
Мини моцарелла ~ 250 г;
Сыр Маасдам - 100 г;
Колбаса Салями ~ 100 г; (можно заменить ветчиной или др. колбасой)
Розмарин - 60 г;
Приготовление:
Оберните пенопластовый конус пищевой пленкой (как показываю на видео) и вставьте в него множество зубочисток на небольшом расстоянии друг от друга. Украсьте помидорами черри, оливками, маслинами, мини моцареллой, кубиками сыра Маасдам, колбасой салями и свежим розмарином.
2 вариант. Сладкая ёлка
Основа:
Крупная морковь (очищенная);
Яблоко;
Зубочистки;
Ингредиенты:
Виногра

Вкуснейшие мясные деликатесы!

1) Деликатесная вырезка
Ингредиенты (на 1 шт):
Свиная вырезка ~ 700 г;
Соль нитритная - 7 г;
Соль обычная - 7 г;
Сахар 1/2 ч.л;
Сушеный чеснок - 1 ч.л;
Прованские травы - 1 ч.л;
Для обмазки:
Соус Барбекю - 1 ст.л;
Смесь перцев - 1 ч.л;
Сушеный чеснок - 1 ч.л;
Паприка - 1 ч.л;
Приготовление:
1. Смешиваем нитритную и обычную соль, сахар, прованские травы, сушеный чеснок и хорошенько обтираем свиную вырезку со всех сторон, полученной смесью;
2. Плотно заворачиваем вырезку несколькими слоями пищевой плёнки и убираем в холодильник на 3 суток;
3. Снимаем плёнку и промываем мясо под холодной проточной водой;
4. На вырезку одеваем кулинарную сеточку (по желанию), по

Вкуснейшая домашняя буженина!

Ингредиенты:
Свиная корейка - 800 г;
Поваренная соль - 8 г;
Нитритная соль - 8 г;
Для обвалки:
Паприка - 1 ст.л;
Сушёный чеснок - 1 ч.л;
Хмели-сунели - 1/2 ч.л;
Чёрный молотый перец - 1 ч.л;
Приготовление:
1. Мясо посыпаем нитритной и обычной солью, тщательно натираем со всех сторон, плотно заворачиваем в 7 слоёв пищевой плёнки и убираем в холодильник на 7 дней.
2. Форму для запекания накрываем пергаментом, высыпаем на него паприку, сушеный чеснок, хмели-сунели, чёрный молотый перец и перемешиваем ложкой. Мясо извлекаем из плёнки и обваливаем приправами со всех сторон;
3. Убираем в разогретую до 90 градусов духовку на 1,5 часа;
4. Даём мясу полностью остыть пр

Вкуснейшая домашняя халва

Ингредиенты:
Сырые семена подсолнечника - 400 г;
Яичный белок - 1 шт;
Соль - щепотка;
Сахарная пудра - 1/2 ч.л;
Сахар - 150 г ;
Вода - 50 мл;
Фисташки - 40 г (по желанию);
Приготовление:
1. Разогреваем сковороду и обжариваем семечки на среднем огне 7 минут, постоянно помешивая;
2. Пересыпаем в миску, даём остыть и тщательно перебиваем блендером;
3. Белок взбиваем миксером до образования пены, добавляем щепотку соли, пол чайной ложки сахарной пудры и взбиваем до состояния плотной белой массы;
4. Сахар высыпаем в ковшик, добавляем рюмку воды, доводим до кипения и варим на медленном огне около 5 минут постоянно помешивая;
5.Тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сир

Вчера был мой 33 день рождения!..

И я хочу сказать спасибо жизни за каждый прожитый момент! За эти годы я научился многому: любить и быть любимым, мечтать и достигать целей, падать и подниматься. Каждый опыт, даже самый сложный, сделал меня сильнее и мудрее. Спасибо всем, кто делает мою жизнь ярче и интереснее! Спасибо, что смотрите мои видео и проявляете активность! Ваша поддержка - мой главный ресурс!

Христос Воскресе!

Пусть в доме будет тепло, на столе - вкусно, а на душе - спокойно и радостно. Пусть этот день напомнит о самом важном: о семье, уюте и простых моментах, которые делают нас счастливыми.
Обязательно проведите этот день с близкими, с улыбкой и хорошим настроением!
Светлой Пасхи, друзья!

Карамельная Пасха со съедобным декором!

Ингредиенты (на 1 пасху высотой 13,5 см):
Творог однородный 9% -400 г;
Сметана 20-25% - 50 г;
Сливочное масло 82,5% - 100 г;
Вареная сгущёнка - 200 г;
Миндаль - 50 г;
Темный шоколад - 30 г;
Приготовление:
1. В чашу блендера отправляем однородности творог, мягкое сливочное масло, сметану, вареную сгущенку и перебиваем до однородности;
2. В полученную массу добавляем измельченные орехи, шоколад и перемешиваем;
3. Пасочницу переворачиваем, ставим в глубокое блюдо, застилаем двумя слоями влажной, хорошо отжатой марли;
4. Выкладываем творожную массу, разравниваем, заворачиваем края марли, сверху ставим небольшое блюдо и банку с водой. Убираем в холодильник

Шампиньоны в беконе

Ингредиенты:
Шампиньоны - 5 шт;
Грудинка/ бекон - 10 полосок;
Соевый соус - 2 ст. л;
Чеснок - 2 зубчика;
Майонез - 2 ст. л;
Соль - щепотка;
Копчёная паприка - 1/2 ч. л.
Мини моцарелла - 100 г;
Приготовление:
1. Шампиньоны моем, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем ножки и выкладываем в глубокую ёмкость;
2. Подсаливаем, добавляем соевый соус, майонез, выдавливаем 2 зубчика чеснока, посыпаем копчёной паприкой, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут;
3. Каждый гриб оборачиваем полосками грудинки или бекона;
4. Вовнутрь каждого грибочка кладём кусочек мини моцареллы и фиксируем зубочисткой;
5. Запекаем в аэрогриле 25 минут при 160 градусах;
В аэрогриле Weis

Мерцающие яйца на Пасху

Ингредиенты:
Яйцо куриное белое - 10 шт;
Сладкое красное вино - 0,75 л;
Приготовление:
Белые куриные яйца моем с содой, закидываем в кастрюлю и заливаем любым сладким или полусладким красным вином. На огне чуть выше среднего доводим до кипения, и с момента, как вода закипела, варим ровно 10 минут на среднем огне. Убираем с огня и оставляем до полного остывания. После этого убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Выкладываем на бумажное полотенце, даём высохнуть и готово!
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать новые идеи и вкусные рецепты!
Всем Светлой Пасхи!

Пышная глазурь для кулича

Ингредиенты:
Белок яичный - 100 г;
Сахар - 200 г;
Лимонная кислота - 1/3 ч.л;
Приготовление:
1. В глубокую ёмкость отправляем яичный белок и сахар. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая венчиком, ждём полного растворения сахара и убираем с огня;
2. Затем добавляем лимонную кислоту и взбиваем миксером до состояния пышной белой массы;
3. Можно оставить белой или добавить пару капель любого гелевого красителя и перемешать миксером;Проверенный рецепт вкуснейших куличей тут: Смотреть видео 
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!

Сохраняй, скоро пригодится!

Чем окрашиваете яйца на Пасху? Рассказывайте в комментариях и не забудьте поделиться с друзьями подборкой натуральных красителей!
Пасха в 2026 году отмечается 12 апреля, поэтому в ближайшие дни вас ждут классные рецепты к этому празднику! Новые рецепты вы увидите в моей группе в Одноклассниках. А классные архивные рецепты прошлых лет уже выкладываю в свой канал в МАХ! Обязательно заглядывайте! Всем Светлой Пасхи!

Вкусные и полезные овощи

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт;
Кабачок - 1 шт;
Помидоры - 3 шт;
Оливковое масло ~ 40 мл;
Копчёная паприка;
Сушёный чеснок;
Итальянские травы;
Соль, перец;
Сыр Моцарелла - 30 г;
Сыр Пармезан - 30 г;
При подаче:
Поджаристый хлеб;
Сыр Рикотта;
Приготовление:
1. Овощи нарезаем на кружочки и поочередно выкладываем в жаропрочную форму;
2. Поливаем маслом, посыпаем специями и тёртым сыром;
3. Запекаем в аэрогриле на автоматической программе «Овощи» до состояния аль денте. Если любите более мягкие овощи, то можно накрыть фольгой и запечь ещё 5 минут при 180 градусах;
4. Можно подавать, как полноценный гарнир, либо как вкусную закуску, на поджаристом хлебе с сыром рикотта.

Запечённая рыбка. Проверенный рецепт

Ингредиенты:
Дорадо - 1 шт;
Лимон - 1 шт;
Розмарин свежий - 3 веточки;
Соль, перец - по вкусу;
Оливковое масло;
Свежий шпинат - для украшения;
Приготовление:
1. У дорадо удаляем все плавники, жабры, внутренности, чешую и тщательно промываем под проточной водой;
2. Делаем надрезы до хребта с двух сторон;
3. Солим, перчим, посыпаем цедрой лимона, поливаем оливковым маслом и натираем рыбку полученной смесью. В брюшко кладем два кружочка лимона и веточку розмарина;
4. Выкладываем в жаропрочную форму, сверху кладем розмарин и запекаем в аэрогриле на режиме «Рыба» до готовности;
5. Выкладываем на блюдо, украшаем лимоном и свежим шпинатом.
Рыбка получилась оче

Картошечка с беконом

Ингредиенты:
Картофель средний - 4 шт;
Бекон - 380 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Масло сливочное 82,5% - 70 г;
Свежий укроп - 15 г;
Соль - щепотка;
Приготовление:
1. Картофель нарезаем на кружочки, бекон на кусочки примерно того же размера;
2. Поочередно насаживаем на шпажки;
3. К подтаявшему сливочному маслу добавляем измельченный укроп, выдавливаем два зубчика чеснока, солим и перемешиваем;
4. Смазываем картофель с беконом полученным маслом, оборачиваем фольгой и отправляем в аэрогриль на 20 минут при температуре 200 градусов;
5. Затем аккуратно снимаем фольгу и запекаем на решётке аэрогриля ещё 7 минут.
Особенно вкусно получается в аэрогриле Weissgauff WAF 714 Digital Oil

Вкуснейший ужин из привычных продуктов!

Ингредиенты:
Бекон - 400 г;
Отварной картофель - 4-5 шт;
Шампиньоны - 400 г;
Куриное филе грудки - 2 шт;
Сливки 20% - 200 мл;
Чеснок - 2 зуб;
Сыр - 200 г;
Свежая петрушка - 40 г;
Растительное масло - 10 мл;
Соль/перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы нарезаем и обжариваем на капле растительного масла;
2. Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец, вливаем сливки и доводим до загустения, периодически помешивая;
3. Куриное филе разрезаем вдоль пополам и отбиваем. Сыр натираем на крупной тёрке;
4. Бекон выкладываем в форму (диаметр 24 см), затем слои:
-картофель, соль/перец;
- 1/2 обжаренных шампиньонов;
- измельчённая петрушка;
- тёртый сыр;
- курин

Вкуснейшая запеканка с вишней!

Ингредиенты:
Греческий йогурт - 250 г;
Яйцо - 2 шт;
Кукурузный крахмал - 1 ст.л;
Сахарная пудра - 1 ст.л;
Вишня без косточки;
Приготовление:
1. В форме для запекания смешиваем все ингредиенты, сверху выкладываем вишню и запекаем в аэрогриле 20 минут при 180 градусах.
2. Достаём, даём немного остыть и наслаждаемся!
Заказывайте надёжный аэрогриль Weissgauff WAF 714 Digital OilFree по ссылке в комментариях! Он станет отличным помощником на вашей кухне!
Подписывайтесь на мою группу, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!

Корюшка жареная в муке

Ингредиенты:
Корюшка - 500 г;
Мука - 100 г;
Соль - 0,5 ч.л;
Растительное масло - для жарки;
Приготовление:
1. Рыбу промываем, удаляем головы и внутренности, обсушиваем;
2. Муку смешиваем с солью;
3. Обваливаем каждую рыбку в муке;
4. Обжариваем на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаём горячей с картофелем или свежими овощами.
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
Приятного аппетита!

Суши-торт "Рыба"

Ингредиенты
Для риса:
Круглозёрный рис - 100 г;
Вода - 110-130 мл;
Рисовый уксус - 30 мл;
Соль - 1/4 ч.л;
Сахар - 4 ч.л;
Для начинки:
Форель с/с - 300 г;
Нори - 2 листа;
Огурец - 1 шт;
Авокадо Хасс - 1 шт;
Творожный сыр - 100 г;
Рис
Подписывайтесь на CHEF.VIBE, чтобы не пропускать вкусные рецепты и делитесь этим видео с друзьями!
Приятного аппетита!

С 8 Марта, дорогие девушки!

Оставайтесь всегда такими же яркими, красивыми, нежными и вдохновляющими! Пусть в вашей жизни будет как можно больше радости, вдохновения и людей, рядом с которыми вы чувствуете себя счастливыми!

Постный плов с овощами и черносливом

Очень ароматный, рассыпчатый и с лёгкой сладкой ноткой.
Ингредиенты:
Рис — 220 г;
Кипяток — 500 мл;
Чернослив — 80 г;
Морковь — 1 шт;
Чеснок — 1 головка;
Растительное масло — 2 ч.л;
Паприка — 0,5 ч.л;
Зира — 0,5 ч.л;
Кориандр — 0,5 ч.л;
Соль, перец — по вкусу;