Алексей Филиппский

Для миллионов советских граждан «рыбный день» был не просто напоминанием о необходимости съесть рыбу, а целым явлением. Этот четверг, свободный от мясных блюд, стал частью кулинарного кода СССР, вызывая у одних ностальгию, у других — неприятие специфического запаха в столовых. Но мало кто знает, что за этим простым правилом стояли сложные государственные расчеты, идеологические установки и даже научные обоснования. «Рыбный день» — это история о том, как государственная машина пыталась регулировать пищевые привычки населения, о дефиците и попытках разнообразить рацион, а также о кулинарных подвигах советских поваров. О других необычных явлениях и легендарных традициях советского быта мы регулярно рассказываем в нашем сообществе ВК: https://vk.com/sovetnews. Идея «рыбного дня» не была чисто советским изобретением. Традиция безмясного дня существовала в России с дохристианских времен (как постный день). Петр I, например, строго следил за постами. В советское время это правило возродилось