Айнагуль Сарсембаева

Ингредиенты: Для теста: - 3 яйца - 1 стакан сахара - 1 ч. л. соды - 3 ст. л. меда - 1 кг пшеничной муки Для крема: - 1 банка сгущенного молока - 250 г сливочного масла - 100 г сметаны высокой жирности Приготовление: Яйца и сахар взбить. Смешать смесь с растопленным медом и содой. Добавить муку. Разделить полученное тесто на 8 частей. Раскатать по размеру сковороды. Сковороду нагреть и присыпать мукой. Выложить тесто на сковороду. Обжарить с двух сторон, не засушивая. Остудить. Сложить все коржи “стопочкой” и обрезать, выравнивая края. Из остатков сделать крошку для посыпки. Взбить крем из сгущенки и масла. Ввести сметану, тщательно перемешать. Промазать коржи кремом и посыпать крошкой. Дать настояться в течение дня.

🧾Ингредиенты Для коржей: ▫️Сгущенное молоко — 380 г ▫️Яйца — 2 шт. ▫️Сливочное масло — 80 г ▫️Соль — ¼ ч. л. ▫️Разрыхлитель — 10 г ▫️Мука — 200 г Для крема: ▫️Творожный сыр — 400 г ▫️Сливки 33% — 500 мл ▫️Сахарная пудра — 2 ст. л. ▫️Сгущенное молоко — 2 ст. л. Для пропитки: ▫️Молоко — 100 мл ▫️Сгущенное молоко — 1–2 ст. л. Сгущенное молоко и яйца взбейте венчиком или миксером 2–3 минуты. Добавьте ванилин и растопленное слегка остывшее масло, перемешайте. Постепенно введите муку, соль и разрыхлитель, вымешивая до гладкости. Тесто будет густым и лентой стекать с венчика. На силиконовый коврик (или пергаменте с нарисованным кругом ~20 см) тонко нанесите тесто. Выпекайте каждый корж при 180°C 5-7 минут до золотистости. Готовые коржи сразу накройте пищевой пленкой, чтобы не слиплись. Крем: Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и сгущенкой. Добавьте сливки и взбивайте до устойчивой пышности. Разделите крем на 2 части: для прослойки и покрытия. Пропитка: Смешайте молоко со сгущенкой. Кажды